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「特製らーめん」@与ろゐ屋の写真凛として粋。これぞ和風の佇まい。華やかに薫るは、鰹や煮干の海産乾物。次第に鶏と豚のコク深さに魅せられれば、無心夢中は避けられまい。湯面に散る微塵切りの葱や柚子片で、随時風味がリフレッシュ。美味しさが離れない。
麺は縮れ中細で、少し柔らかめだ。しなやかさを保つギリギリの茹で加減、粘り腰と滲む小麦の甘さ。これが、醤油の風味と絶妙に合うんだ。渾然一体。滑らかな喉越しには、麺束の張力に導かれたスープの風味が存分に纏われる。
具も全て特筆、優しい味付けのメンマ。海苔は、その一口を特別な瞬間に演出してくれる。肩ロースのチャーシューは肉のおいしさがダイレクトに楽しめる絶妙な味の入りで、翌日、お土産で買いに来てしまったくらいに印象深い。
双子味玉は大玉で食べ応え満点。特製はその名に恥じぬおトク感が嬉しい。

投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー: 32件

コメント

おはようございます☀
まるで江戸っ子気質を体現したかのような一品ですね。ブックマークさせて頂きます。

冷たいはんぶん | 2021年7月3日 08:53

しばらく行ってませんが、コロナが流行る前は外国人観光客で賑わっていたのも過去のこととなり、落ち着いた雰囲気でしょうね。
まさしく「和」という雰囲気で、安心して頼めるお店だと思います。

おやす | 2021年7月3日 09:40

早速、行かれたんですね!
次回は"冷やし″と決めていますが…醤油も再度試してみたくなってきました^^;

ぴろリポ | 2021年7月3日 10:17

こんにちは☆

浅草観光の時に、5656会館のバスPが取れた時だけ行けるお店です。
一時期は外国人のお客でごった返してましたが今はすっかり落ち着いた感じでしょうか。
醤油も塩も美味しかったのでまた行ってみたいです。

ノブ(卒業) | 2021年7月3日 10:22

こんにちは。
此方は先日行ってきましたが、良いですね~
外国人がいない今がチャンスですね。

kamepi- | 2021年7月3日 10:34

Kotoさん
老舗ですよね。押し出し感はあまりないですが、昔も今もおいしく食べられるというのは、新陳代謝の激しいラーメン業界の中ではさすがですよね。

まなけん | 2021年7月3日 13:22

どもです。
私も先週行ってきて、ざるらーめん食べてきましたよ❗
外国人の方たちがいないので今のうちっすね💕

こんにちはです。

浅草の名店ですね。
いつも名物の双子玉子の作り方が気になります!!

甚平 | 2021年7月3日 16:56

浅草はランキング優先で巡り終わり、
次に縛り無しで行ってみたい店は何処かと見ると此方になります。
去年投稿されていたざるに一目惚れでして。
和風な味ですか。チャーシューが美味しいようなので、増しを視野に入れます。

eim◆外食習慣fin. | 2021年7月3日 17:32

こんばんは!
こちらはいつ見ても何歳になっても美味しそうに思えるお店ですよね。
皆さんの評価高いのが画像からでもよく分かります。

雨垂 伊砂 | 2021年7月3日 20:49

こんにちは。

双子卵はやはりこちらのトレードマークですね。
と言いながら知らずにいた自分は普通のラーメンにしてしまいました…。

glucose | 2021年7月3日 21:37

Dr.KOTOさん
おはようございます。
また行きたいと思うお店が増えました。
醤油に柚子。魅力的な一杯を頂きたいです。

りょうま | 2021年7月4日 04:27

昨年3月以降は、平日昼間ならコアタイムだろうが空席多数、土日もほぼ並ぶ事なく入れる。
たまたま通って空いていた、ではないです。
毎週のように数度通っていて、それでいて常に空いています。
最近の浅草は土日の人波がなかなか多くなっていて、多少待つ事もありますが、それでも数分でご案内される事は間違いないです。麺の茹で時間が短いけん、座ってからラーメン出て来るのも早いっすね。
鰹、煮干、昆布の合わせだしに、鶏がらと豚がらを重ねる。どれが立っている訳でもない複合スープゆえ、常に安定しているのが心強いですね。醤油、塩、ざる、何を食べてもハズレなし。食べた事ないですが、舌待恋軒さんのポストを拝読するに、冷やし中華も旨いんだろうなあ…。
ちなみに、双子卵は契約農家から買い付け。国内に数箇所、双子卵の生産者がいるようです。どうやって育ててるんでしょうねホント。
ちなみにチャーシューは500gくらい(1/2本)で1,400円と超破格、またたまに買って帰ると思われます。旨かった。

Dr.KOTO | 2021年7月4日 07:03

おはようございます。
↑追加解説も参考になりました。
そろそろ初訪問出来そうです。

今朝も雨降り。気分転換のチャリっとが出来ん…泣

おゆ | 2021年7月4日 07:22

チャリ、ここしばらくは全然ですねえ…。毎週土日は雨のような気がしてます。これが梅雨と言えば梅雨なんですが。。。
与ろゐ屋さん初訪問、何を選択されるか楽しみです。

Dr.KOTO | 2021年7月4日 17:33

また行ってるし。

バスの運転手 | 2021年7月4日 23:02

近いんすよー。

Dr.KOTO | 2021年7月5日 11:03