どもです。
青葉は好きですが、中野本店と御徒町店しか
行かないようにしてます😅

ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年7月9日 08:18

そうですか、北口の青葉は避けたほうがよいということですね。
少しは期待をしていたのですが残念です。
昔、北千住のマルイに入っていた青葉はお気に入りだったんですが。

おやす | 2021年7月9日 08:47

KOTOさん、こんにちは〜
青葉ですか？以前は大好きでチョコチョコ通ったものですがスッカリご無沙汰です。川崎にもあるし今度行ってみようかなぁ〜それにしても、残念な一杯でしたね。

ゴブリン | 2021年7月9日 09:04

おはようございます😃

おや？と過去レポまで遡り、この8年の変遷を
読んでしまいました（笑）
前回孤高を保っていた麺まで崩れた感じですね。
この数年作り手は変わっただろうし、おそらく
本部が定期チェックを怠っているのが悲しいです。
芳賀さんがお元気なのか存じませんが、
このレポが然るべき方の目にとまってほしい。

としくん | 2021年7月9日 09:13

こんにちは。

青葉は昔は水戸駅前のマルイにも入っていたのですが、今は茨城県内ではつくば店のみだと思います。
なぜか印象に残っているのは中野本店の店外券売機。

glucose | 2021年7月9日 11:18

こんにちは。
温度による違い勉強になります。
確かにこの前、青葉のカップ麺食べた時は後半の方が魚介を感じましたw
麺もカタメですかぁ、お店でかなり仕上がりが異なりそうですね。

塩対応 | 2021年7月9日 12:15

青葉は自分の居住地の誇るラーメン界の重鎮ですが…多店舗展開によって本来の出来栄えが、(もしかしたら本店からも？)失われてしまってるのでしょうか。
これは逆に本店に久しぶりの訪問を果たさなければいけない気がしてきました(^^)

バフ | 2021年7月9日 15:16

こんにちは。

近いうちに中野にでも行こうと思っていました。
なんか、残念ですね…本店がそうでないことを祈るばかりです。

やっぱりネコが好き | 2021年7月9日 16:49

こんばんは。
なるほど！熱々なスープでせっかくの魚介が活かされなかったみたいですね(>_<)青葉は昔は結構行ってました＾＾

poti | 2021年7月9日 22:35

青葉って店舗、というか作り手によって結構差が出ますね。
いろんな方のレビューからそういう印象が伝わってきます。
あまり画一した調理マニュアルが無いのかな？
熱々なスープ、元々猫舌なこともあって僕は結構苦手です。

eim◆外食習慣fin. | 2021年7月9日 23:19

おはようございます☆

昔、中野本店でいただいた時は感動的だったんですけどね。
今やアチコチで見かけるようになって有り難みがなくなりました。
フードコートで食べてからは本店以外には行かないと決めました。

ノブ（卒業） | 2021年7月10日 06:17

おはようございます。

伊藤に行くならハトヤよろしく北区豊島、
青葉に行くなら中野本店でせうか…

おゆ | 2021年7月10日 08:25

KOTOさん、こんばんは。

青葉は残念ながら時代に取り残されつつあると思っています。
中野の本店、週1～2回昼間に見るのですが、酷いとノーゲスト
ですよ。まあ、たまには列が出来ることもありますが。

何度か食べましたが、全く響かない。もう行くことはないでしょうが。。。

本店ですらこの状況なら、支店やフランチャイズは言うまでもない、
ということなのでしょうかね・・・・

ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2021年7月10日 19:43

昔の青葉と言えば、何処のお店に行っても中途半端な時間であっても満卓が常識でしたが、今はラーメン業界の技術発展が著しく、塩さんのおっしゃる通り、取り残された感が否めませんね。
湯温の管理や麺の茹で加減なんて、ラーメンしか売ってない店としては初歩の初歩、これが出来てないって事は自ら存在価値がござらんと言ってるようなものです。ランチ時の客入り、おいらが滞在してた10数分、たったの三人。どう思っているんだろう、店長は。
しっかり管理して調理すれば、絶対に旨いはずなんですよ。普遍的なデザインと言っても過言ではないですからね。
マニュアルを整えていても、たぶんコレなんでしょう。外食チェーンなんだから、SV（スーパーヴァイザー）的な人を立てて巡回指導もしてるだろうし、もうダメなのかな（錦糸町店に限る）？って感じです。

Dr.KOTO | 2021年7月11日 00:05

こんにちは！
たまーに熱々過ぎるってありますよね😅私は猫舌なのでかなりフーフーしながら飲みますが確かに味も熱々過ぎてわからない事も多々ありますね🤔

川崎のタッツー | 2021年7月11日 12:02

こんばんはっ
こちらの青葉はアクセスが良いのですが、ちょっと残念な印象でしばらく行っていないです。
本来の青葉さんの味は好きなだけに、あのガラガラっぷりを見るのは寂しいですね。

LISAmoREEDUS(半麺) | 2021年7月11日 22:28

温度は重要ホントなんですよ。
ここのコントロールは飯屋の基本と思ってます。何故ならば、おいらの友人で飯屋をやっている人、全員ここを基本中の基本て言うてますけんですね。
ラーメン店、街の居酒屋、ミシュランで星取ってる人、全員です。
錦糸町テルミナの通過人員は、決して少なくないです。他店は殆どが満卓、通路に行列作ってる店もある中、ランチのコタタイムに3人は、幾分寂しすぎやしませんか。

Dr.KOTO | 2021年7月11日 23:26