eim◆外食習慣fin.
トッC
ほっけ
Nakashun
なまえ
eim◆外食習慣fin.さんの他のレビュー
86点
83点
92点
80点
80点
コメント
どもです！
ついに伺われましたか。
こちらの冷やしも風物詩すね
一昨年あたりのマツコ有吉の番組の
『冷やし中華ガチガチランキング』にランクインする実力ですが
かなり酸味高さだったようで。ワイルドですね。
麺は、他の七彩や弟子の店は打ち立てではないので、
熟成が進むんですよね。(麺は30分程度で熟成が進みます)
ここは紛れもなく熟成ゼロ
なので、超独特な食感がするはずですよ。
それも冷やしだとちょいとわかりにくいようですが
ここの煮干しに93点付けたのでそっちを食べてほしかったな…
さぴお | 2021年6月27日 00:34おはようございます☆
コチラの冷やし中華は珍しく大盛りでいただいた気がします。
アクセスしやすい都立家政の方ではやらないメニューなのが残念なんですよね。
今年も冷やし巡りをしたくなる夏の風物詩的な一杯ですね。
ノブ（卒業） | 2021年6月27日 05:18おはようございます😃
もう6年前になりますが、麺の良さが分かりませんでした。
その前にラーストにあった時はスープが全く合わず。
その後の七彩系はことごとく響いてるので、私が相当青かったのかな。
どうリベンジしに行くか考えてみます。
としくん | 2021年6月27日 08:54＞さぴおさん
冷やし中華ガチガチランキング・・・そんなものが。個人的には1位はいそじですね。
これが熟成ゼロの状態でしたか。むしろ熟成されてるような風味だったんですが、
実際はこの味がフレッシュとは。味わってみて初めて分かる発見ですね。
煮干しですか。これが無かったら多分塩つけ麺いってました。
なるべく汁に浸かってないやつを選びたかったんですが、この冷やし中華は割となみなみでしたね・・。
＞ノブさん
大だとスープより麺が上にきますかね？1杯目が150だったらこっち大盛りにしてたと思います。
都立家政はあっちはあっちで独自の路線いってますよね。
逆にこっちしか行かない人はスタミナを羨んでそうな気がします。
店舗限定があるのは個人的には歓迎なんですが、その場合どうしても共通デフォを後回しにしちゃう弊害がありますね。
僕はもう完全に今年は冷やし巡りのお気持ちです。既に12杯食べました。
＞としくんさん
選ぶメニューにもよりそうな気がします。他の店よりメニューごとの癖が強い気がするんですよね。
ラーストに居たことがありましたか。実はラーストで何かを食べたことが1回も無いという。
最初全然美味しく感じなくて、RDBを始めたから再訪したら美味しかった、という経験が何回かあります。
もしRDBやらなかったらそのまま一生行かないで終わって可能性が高いです。
なのでリベンジしたら思いのほか跳ねるかもしれませんね。
eim◆外食習慣fin. | 2021年6月27日 11:06こんにちは。行かれましたね。
過去4度の訪問から鑑みると、限定や冷やしでは、
目の前での手打ち＆打ち立てではない、
製麺機製の麺をお使いの可能性があると思います。
おゆ | 2021年6月27日 12:53こんにちは！
最近の有名店は冷やし中華とかの限定でも強気な値段設定でそれに見合っているようですが、この値段だと私は躊躇してしまいますね🤔
川崎のタッツー | 2021年6月27日 14:25＞おゆさん
おっと、違う麺を使用していましたか。
やはり熟成っぽい味がしたのは勘違いではない・・・？
キンキンにするために冷蔵庫に入れておくから違う工程、とかでしょうか。
打ち立て麺を確かめるためにも、もう1度行かねばならないようですね。
＞川崎のタッツーさん
いや、確かに値段はちょっとどうかな？と思いましたよ。
しかもハムとか玉子とか省いてキュウリ一本攻めですからね。
どれが高いと言われると、多分トマトの品種かなあと思いますが、
正直1,300円ならもうちょい具材種を増やして欲しい気持ちはあります。
eim◆外食習慣fin. | 2021年6月27日 19:26
「天金狗」から連食、徒歩11分。
絶妙に連食の導線が繋がらなくて行けてなかった本店？にようやく足を運べました。
到着すると列。平日夜でも盛況な様子。
店内に待ち席があるんだけど、その席の横にグラスヌードルの袋が置いてある。
一目見て記憶が呼び起された。こ、これは・・・。
伝説の食べる花束こと「マイラーメン グラスヌードルショップ」に卸してる麺では？
うわー、ここに飾ってあるということはまだ営業続いてるのかな。あれは色々凄い一杯だったなあ。
19:25食券回収。
注文後に麺を作ると言う噂を聞いている上に、先客ほとんど未提供。これは時間が掛かりそうだ。
待っているとやはり、目の前でドゴンドゴンと音を立てながら麺を打ち始める。
そしてやたら効率化された麺切り包丁を、固定砲台のごとくガションガションと上下に。
おまけに茹でるときは平ザル。
この麺づくりアトラクションなロケーション、麺好きメンズはテンション上がるでしょうね。
・冷やし中華 1,300円
[先]並盛
25分で着丼。
◆スープ、タレ
結構はっきりした存在感の酸味。すっぺー。
酢だけでなく柑橘っぽい味わいも混じっていて、酸っぱさに負けないくらい醤油も強くて、結構ハードに攻めてくるタレだ。
「食堂 七彩」で食べた時も感じたけど、七彩って意外とオラオラな味付けをする。
優しい調和系も良いけど、こういう「調味料」と「スープ」の境を攻めるような仕立ては実は嫌いじゃない。
温度は、冷蔵庫で長時間冷やしたくらいのキンキンな冷たさでかなり良い。
冷やしメニューはこうでなくちゃ。冷やし頼んでるんだから冷えすぎて困ることなんて何も無い。
◆麺
平打ちの中微ちぢれ麺。
キュッと締まっているけど別に硬くは無い。
硬く無いんだけど、口に入れて咀嚼していると食感や小麦甘味の存在感がメリメリ出てくる。
思ったよりスープに全浸かりしているので麺単体で味わえないのが誤算だけど、美味いなあ。
七彩系の他店で食べた麺より細め＆冷やしな影響か、随分印象が違う。
ラーメンと同じ作り方なのか違う作り方なのか知りませんが、この状態の麺が七彩系で一番好きかも。
◆トッピング
キュウリ、大葉、トマト、チャーシュー、メンマ、糸唐辛子、柚子皮。
山盛り。錦糸卵もかまぼこもハムもトマトも全部キュウリに置き換えましたと言わんばかりの山。
細く薄い切り方で食感がたまらない。キュウリも当然ヒエヒエ。量多いかなと思ったけど美味いな。
キュウリには大葉が和えられていて、時折エッセンスを感じるのも良い。もっと割合多くても良いかも。
トマトはフルーツトマトかな。かなり甘く酸味の無い種類を使ってます。
チャーシューは脂身を取っているので冷えててもちゃんと美味しい。
が、このメニューの中では存在感が薄い具材かな。キュウリトマトが主役。
メンマは細切りで何か味が付いている。が、スープの酸味でよく判別できない。
糸唐辛子は飾りですね。辛味ゼロです。
柚子皮らしき破片が色々なところに散っていて、時折ふわっと香るのが良い。
◆卓上
黒胡椒のみ。
七彩で並盛にするのってもったいないかなと思ったけど、想定以上に前店の麺が胃で膨らんでくるので結果丁度良かった。
きっちり腹8分目くらいで終了。これ以上は苦しさが出ますからね。
キンキンに冷えたハードな酸スープを美味しい麺で頂く。夏の醍醐味だ。
麺が美味い店で食べる冷やし中華って良いね。
他にも冷やしメニューがあったけど、これはまた食べたい。
19:57退店時待ち6。出る瞬間に1人すれ違い入店したので、L.Oは20時のようです。