今月から始まっている第４弾「地鶏の編」、やってきました。
前回第３弾が少し肩透かし気味だったので、どんなんかなぁ。
１２時１５分到着で８番目、３０分後に着席。「地鶏白湯」もあったけれど、メニューTOPの「塩」をオーダー。紙エプロンを装着して待つこと７分後に着丼。
トッピングは鶏ムネに鶏モモ炙りの２種のチャーシューに青菜。鶏モモ炙りチャーシューが柔らかくて脂身もあり、抜群に旨い。麺は中細のやや縮れ、加水率は中ほどかな。
今日の地鶏は「東京しゃも」「甲州地どり」「名古屋コーチン」の３種、鶏油が効いていてややトロリとしたスープ、旨い、実に旨い。干し貝柱の旨味もジワジワ広がり、旨さ爆発。いやぁ本当に旨かった、ボブ・ディランも納得の旨さだ。お会計の時に思わずご主人に「本当に美味しかった」と言ってしまった。

間借りから脱却の噂があるようですが、遠くに行かないで欲しいなぁ、お願いします。
待っている時も、食べている時もお客さんは男ばっかり、帰る時も待っているのは男ばかり、何故だ？