Kotoさん
うーむ、意味深なReviewですね。
この店も拡大して、本質を見失っているってことですかね？

まなけん | 2021年7月18日 09:59

こんにちは。

やはりこちらは真鯛でいただくのが良いのでしょうね。
サーモンはやや苦手にしています。

glucose | 2021年7月18日 10:37

どもです。
サーモンはお刺身でも苦手な方でして(笑)
麺魚さんは美味しいけど何度もリピートする気には
なりませんね😅

ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年7月18日 10:58

麺魚さんはこちらで当初のあまりの行列に退散して以来、神保町で初めて頂きました。
美味しいんですが、なんというか値段の割に琴線に触れないというか、拡大路線はやはりマイナス方面に働くんでしょうか…

バフ | 2021年7月18日 11:04

こんにちは。
レビューを重ねるごとに評価が下がっている感じですね。
今回の考察を踏まえると冷やしはどうなのか・・・と気になってしまうところです。

pvs aka duff | 2021年7月18日 11:05

こんにちは。

神保町店ができた時に、連続で各種カバーして以来1年以上ご無沙汰です。
好みとしてはラーメンより油そばの方かな。

やっぱりネコが好き | 2021年7月18日 12:53

こんにちは
未訪なんですが、うーん、変ってきてしまったのでしょうかね。
あ、パズル専門店ですが、自分は見たことないですね(>_<)

がく(休養中) | 2021年7月18日 13:26

こんにちは。
とても共感できるレビューですね。
所沢の出店で食べてから私はもう食べることはないかもと思わされましたし。

塩対応 | 2021年7月18日 18:56

オレンジ色したサーモンオイル。
匂い強烈とは、かなり気になります。
こちら、まだ伺ったことがなく、
早いとこ行っておきたいと思っています。

カナキン | 2021年7月18日 19:16

周年のチケットゲットして頂いたアノ頃が懐かしいですね。

ラーメンロックンオヤジ【上陸】 | 2021年7月18日 20:12

こんばんは☆

サーモンってラーメンの出汁にするにはかなり難しそうですね。
コチラは初訪の時かなり感動した覚えがあります。
出来れば真鯛で突き進んで欲しいなと思いますね。

ノブ（卒業） | 2021年7月18日 21:09

2回行って2回ともめちゃめちゃショッパーな店、全レビュー1，2位クラスという記憶が刻まれています。
評判良いのでたまたまかな、と思ってましたが、やっぱり塩味が強い特徴がありますか。
今のところ鶏清湯ジャンル以外の評判良い店で唯一世間の評価と反りが合わなかった店です。
家系よろしく薄めコールでもできれば良いんですが・・・。

eim◆外食習慣fin. | 2021年7月18日 21:34

こんばんは！
私は最初行った時が既に生魚の良くないニオイがたってしまっていたスープだったので、それからは行ってないです。
生の魚を扱ってきたからか生臭さが残る汁はホント苦手で、ブレだとしてもニオイを思い出してしまいそれ以来行けてないです。

雨垂 伊砂 | 2021年7月18日 22:33

こんばんは。

此方は素材は変われど手法は同じですからね。
出汁と油のサンドイッチ攻撃はラーメンの基本ですが、
単素材ひた押しな分だけ、リピート意欲を失わせるのかな？

としくん | 2021年7月18日 22:43

こんにちは。

＞情熱的に素材を扱いふくよかなだしを…と言う場所では、もうない。
そうですか。残念ですね。
このメニューを見た時、おっ！っと思ったんですが、もう知っているクオリティではなくなったのかな。

神田　五ノ神は巧く魚を活かしている印象です。今は知らないですが。

scirocco（実況中継風） | 2021年7月19日 09:45

こんにちは。
神保町店で開店当初に甘エビを。
未レポですが(汗)、類似の感想でした。

おゆ | 2021年7月19日 11:14

このお店（会社）の本質は、食事提供による収益の獲得と地域活性化ですので、別にスープの作り方が昔と変わったとか、お店の雰囲気や接客が超ビジネスライクになったとか、FC店を募り始めたとか、特段おかしな事とは思ってませんぜ。
やり口がちょっと性急かつ露骨かなと思いますが、それでもお客は足繁く来る訳ですから、間違いなく正解です。

サーモンは真鯛以上に塩っぱかったですね。一日の塩分適正量を気にする方には、絶対にオススメ出来ません。家系なんてメじゃないっす、この塩分含有量は。
おいらも、超人気店なのに、平日の昼間ならほぼ待ちなしで入れるのに、何故かリピートする気にならないんですよね…露骨にバイパス通して作っている調理法が、余り好きではないからかも知れません。
油と塩で食べさせるお店ですので、油そばの方がハマるかも？どうなんだろう。何れにせよどのメニューを食べても塩っぱいのは間違いなし、それでも高評価連発ですので、味濃い方が今どきの流行り的にはハマるのかも知れませんね。

鮮魚系の人気を決定的にした一軒ですので、安っぽい作りに走るのはこの辺りでストップいただけると嬉しいです。
ちなみに昔、ある機会を経てTwitterでフォローされましたが、フォローバックしていません。おいらはトッピング乞食のCM要員にはなりたくないですし、当時から上記のような所見を持っていたためです。

Dr.KOTO | 2021年7月19日 18:30

こんばんは！
私は錦糸町店と神保町店で二回食べて美味しくいただけましたが、人それぞれのレビューの意見があって面白いなぁと思いますね😁
私も淵野辺の名店『歩夢』は食べれたもんじゃなかったとレビューあげましたよ😅

川崎のタッツー | 2021年7月21日 19:36

食べ物はお好みですからね、人によって嵌る、嵌らないがありますし、こういう癖の強いメニューは特にその傾向が強いと思います。
ただ、誰かが良いと評価したので、それをなぞって良いと書く様な事だけはしたくないなー、とだけ思ってますｗ

Dr.KOTO | 2021年7月22日 16:33