平日14時11分。前客なし。後客1人。昼も夜も満員ですが、この時間は狙い目ですね。

カウンターに座り、オーダー。一瞬券売機を懸命に探しましたが、後払い式ですね。各席にパーテーションはなく、換気もどうだろう？といった状況。

待つこと4分。火、落としてたのかな？ラーメン着丼。
スープは豚骨スープよりは色付きがあり、クリーム色。乳化の後の泡が浮き、黒色マー油は多目にかけられている。具は刻みネギ、キクラゲ、ニンニクチップ、海苔、チャーシュー2枚。キクラゲがなんとなく食べたかったので博多ラーメンではなく、熊本ラーメンにしました。麺はやや細い中細低加水ストレート麺。

スープの味はやや濃いめの塩味があるが、醤油感はない。クリーミーであるがドロドロ感も豚骨臭くもない。万人にも受け入れられそうな風味。マー油とニンニクチップがふんわりとけだし、ややパンチがある。
麺はバリカタを選択しましたが、中細麺なのでか、バリバリ感は少ない。風味はスープに負けておらず、小麦の香りと麺の甘味があります。
最初の一杯はそのまま。無料替玉の2杯目はレンゲに高菜を山盛りにして(スープを汚したくないので)麺を絡めて、3杯目は紅しょうがと生ニンニクをまぶして、スルスルと胃のなかに入っていきました。
チャーシューは薄めで脂身はキュトキュト、赤身はジュワーです。

完食。スープが癖がないので飲み干せます。かといって味が薄いわけでもないので、ラーメンだれを使わずに3杯行けました。癖がないので、誰かに紹介しても安心なお店ですね。