2021/7/5

この日は所沢でワクチンの職域接種。その前に腹拵え
小雨降る中、所沢までバイクを走らせながら向かったのは、所沢への動線上にある㐂九八さん
2度目の訪問である
お店に入り、券売機の前で品定めしていると 女性スタッフの方が丁寧にメニューの説明をしてくださいました
前回頂いた「鯛とハマグリの中華そば」がレギュラーメニューから姿を消し「三種の貝出汁潮そば」が新たにラインナップ。　今回はボタン左上に位置する看板メニュー「生姜中華そば」を選択してみた
店内は以前と変わらず広々としたガレージ風の造り。厨房では女性スタッフ勢揃い。柔らかな接客と手際良い調理でリズミカルに切り盛りされてます
待つこと数分、綺麗な白い噐で登場！
うん、綺麗な盛り付けです♪
黄金色した澄んだスープは、動物系をベースに白醤油と昆布出汁の甘み、節系を効かせた和出汁がじんわり響いてきます
整えられた麺上に納まる具材は、味玉としっとり柔らかなロゼ色のチャーシュー。折り畳まれているので、箸で拡げてみると割と大判サイズ。　肩ロースで脂身少なく噛み締めるたび肉の旨みが溢れ出てきます
チャーシュー上には、刻みネギと三つ葉、岩海苔、🍥ナルト等を寄せるようラインナップ。　細切りされた針生姜の爽やかな清涼感が味をひき締めつつ、岩海苔の磯風味が広がります
麺は隣接する見澤食品の中太の平打ち麺。ピロピロした歯触りでスープとの相性もGOOD♪ モッチリツルツルの喉越しで美味しい麺です
あっさりした味わいだが、奥行きのあるスープが圧巻♪
バランス良く仕上げられた一杯を味わえば、店のクオリティがしっかり伺えます
気配り細かな女性スタッフさん等の接客が好印象、居心地の良いお店でした
他メニューも制覇せねばぁ〜(^o^)