【日曜】13時頃先客14後客13
未食の冷しVer.が提供されるということでコチラへ、運良くほぼ待ちなしで着席、1人客は私含めて2人🤩
ロベルト店長、四女さん❓️含む4名体制、やはり店主さんがいないと皆さん伸び伸び動かれてまs🙊

表題を食券にて口頭で『冷しで』とお願いし、未提供6名分ありましたが素晴らしい連携で素早く11分程で到着、器がヒエヒエでテンションあがります🤩

タレは魚介主体の潮ダレと和風出汁に山葵が溶かされたものと思われ極ウマ
タレだけ味見すると初動の鰹節の旨味と香りが素晴らしい、昆布も使われていそうです
元々和風出汁のスペシャリストですから、冷すとより旨味を感じやすくなるので相性が良い味構成なんでしょうね、オペメンドクセーと嘆かれていそうですが😆
さらに申し上げたい特筆は山葵の効かせ方、出汁の旨味と香りを上回らない絶妙な塩梅です😻

麺は平打ちの中太ウェーブ、見澤食品の麺箱
麺の仕上がりも素晴らしく茹で加減〆具合ジャスト
固すぎないツルプリ食感、適度に柔らかく弾力もあり咀嚼すると小麦の香りもタレと拮抗
四女さん只者ではないですな😎
麺量は最近増量されたようで公表200g

具材は豚チャーシュー、しらす、生のり、メンマ、刻み玉葱、三つ葉、葱

豚チャーシューは角切りでたっぷり、しっとり柔らかく味付け良く激ウマ
しらすはフワフワのふっくらして程よい塩加減、しらす丼が人気なのも納得な味わい
生のりは言うまでもなく相性抜群、磯の香りが素晴らしい

メンマは材木状ながらサックリ噛みきれる柔らかさ、和風な味わいで大好物
時折フッと香味、シャッキリ食感でアクセント、リセットしてくれる薬味も拍手👏

トドメの割り飯は鰹節と白ゴマパラリのミニサイズ、贅沢なしらすと生のりの山葵茶漬けも激ウマ
ド失礼ながら『こんな旨かったっけ…❓️』と好みピシャリな一杯でした
温かいデフォを頂いたのが4年半前で採点87点
直に提供されそうなかき氷の一杯もオススメですが、私は表題も激推します🤩

スタッフさんは皆さん丁寧で良接客、アットホーム感もあって居心地良いのはご家族連れやグループ来店が多いことで立証済み

店主さんの飴と鞭対応とは似なくて何より🤩
と言うのはさておき、4号店も出されて中々休みもとれていなそう
ご自愛頂きたいですが、三ヶ島にもまたお邪魔させて頂きます

最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした！！