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炭火焼濃厚中華そば 海富道からの連食。外4人待ちの神田ラーメン わいず 神田本店を横目に1:45の到着。すぐに入れた。先客2名のみ。まずは食券を購入する。ゴクニボを選択した。カウンター8席 x 2列の店内で厨房3名とホール担当1名の男性ばかり計4名とキャパにしては大所帯のオペ。まず、スープだ。かなり濃厚なセメント系。トロみも若干感じられる。一口含むと、煮干の風味が全面に来て苦味も結構くる。若干のえぐみもあるが個人的にはそこまで気にならない程度だが好みは分かれるかも知れない。麺は中細のストレート麺でもう少し固めの方が好みではあるがぱっつんとした噛みごたえの好みの麺だ。卓上は、追いいり粉、いり粉一味山椒といり粉酢といり粉の猛烈な推し。いり粉酢を入れると酸味が添加され円やさと爽快な風味を味わえます。具は、チャーシュー、青梗菜、葱と玉葱。チャーシューは脂の乗ったチャーシューで甘みがあり美味しかった。次は機会があれば塩なども試してみたい。退店まで並びはありませんでした。
X
この理先輩
汐留次郎
能継（よしつぐ）
うん
コジスト
まずは食券を購入する。ゴクニボを選択した。
カウンター8席 x 2列の店内で厨房3名とホール担当1名の男性ばかり計4名とキャパにしては大所帯のオペ。
まず、スープだ。かなり濃厚なセメント系。トロみも若干感じられる。一口含むと、煮干の風味が全面に来て苦味も結構くる。若干のえぐみもあるが個人的にはそこまで気にならない程度だが好みは分かれるかも知れない。
麺は中細のストレート麺でもう少し固めの方が好みではあるがぱっつんとした噛みごたえの好みの麺だ。
卓上は、追いいり粉、いり粉一味山椒といり粉酢といり粉の猛烈な推し。
いり粉酢を入れると酸味が添加され円やさと爽快な風味を味わえます。
具は、チャーシュー、青梗菜、葱と玉葱。チャーシューは脂の乗ったチャーシューで甘みがあり美味しかった。次は機会があれば塩なども試してみたい。
退店まで並びはありませんでした。