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「味玉 中華蕎麦(塩)1050円」@宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀 東京本店の写真【平日】11時頃先客8後客29
前日急遽、平日振替公休&ひとりぼっちの日が決定😎
普段行けなくなった平日営業のみのコチラへ初訪問
外待ち席は丸椅子3名+長椅子4名分確保されてます
オープン35分前でも1巡目間に合わず🤩
11時過ぎから一気に並びが増えてましたね

定刻通りオープンし並びは28名、店主さんと思わしき男性、お母さん❓️含めた女性2の3名体制

6月21日以降麺類、トッピング、サイドメニューの1部を価格改定されたみたいですね
並び中に食券先買いの案内があったので表題を食券にて先渡し、並び始めて52分程で到着

スープはキラキラ油が光り透き通った塩清湯
初動からしじみの旨さがスゥーッと広がり、昆布や鶏の支えも感じられ評判通りハイレベルなウマさ
塩気はマイルドで香味油も適度、熱が下がってほんのり感じる甘味はやや好みがわかれそうかも❓️🤔

麺は中細ストレート、外の裏入口には菅野製麺所の麺箱
軽いサクプツっとした食感、特別感はないですが最後までだれることなく啜り心地良好
麺量は標準量ぐらい

具材は豚チャーシュー、メンマ、刻みアーリーレッド、芽ネギ、トッピングの味玉

豚チャーシューは出身元らしさのある低温調理タイプが2枚、噛み切り辛さなく味わいも抜群ですが、縁の香辛料がスープに干渉して惜しい印象
また、やや冷たいので麺友さんのレポ通り増すとスープ熱に影響しそうな感じも❓️🤔

メンマは細め、強めのコリポリ食感、和風味で文句なしの絶品🤩
刻みアーリーレッドは香味が強くしじみの味わいがぼ○ける印象、主観では三葉の方が嬉しいです😆
芽ネギは良き清涼感
味玉は外側カタメの中ねっとり半熟の絶妙な仕上がり、黄身の味が濃く味染みも良く激ウマ、頼むべき逸品

丼の形状で終盤スープが掬い辛いのは諸兄の仰る通り🤩
具材バランスを考えると醤油の方が好みに合いそうかな❓️と感じましたが、ハードル高いコチラへ来れて満足致しました😆
ホールの女性店員さんは愛想良く、並び客一人一人に対してとても親切丁寧なアナウンス、店主さんもしっかりアイコンタクトしての挨拶と良接客⭕️

■余談
ワンロット3杯で先客6名の退店がオープンして25分経過後
並び中に先注文とっているので単純計算はできませんが、ご参考までに

最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした!!

投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんは
平日のみのお店ですね
並びはかなりあるんですね!
味以外の接客等も素晴らしいようですね
メンマ絶品味玉逸品でしたか!

キング | 2021年7月10日 02:17

おはようございます☆

私は醤油を手揉み麺でいただきましたがかなり良かったです。
オープン1時間以上前でもPPは取れませんでした。
次は塩でと思ってますが仕事が忙しくなってなかなか行けそうもありません。

ノブ(卒業) | 2021年7月10日 04:01

おはようございます^^

このお店、勢い止まりませんねー
美味しいですもんね。
終盤スープが掬い辛いので、丼持ち上げて飲んだら、
ジョバッとこぼれて服に染み作ったのを思い出します(^^;

としくん | 2021年7月10日 07:05

どもです。
コチラの女性は店主の妹さんらしいですよ💓
前回は手揉み麺を食べましたが、ブツブツ切れていて
デフォの細麺の、方が良かったです(笑)
スープはシジミのお店ではダントツです🎵

おはようございます。

初訪問が叶って良かったですね。
平日にも関わらず行列が凄いですね。

2年前に味玉以外の同じ物を楽しみ86点でした。
今でもシジミの漁獲者名は掲示されています?

おゆ | 2021年7月10日 08:07

おはようございます^^
平日のみになっちゃったんですか。
ハードル一気に上がっちゃいましたね。
並びが半端ないお店の一つですもんね。
美味しいので食べたいですが(;^ω^)

mocopapa | 2021年7月10日 08:07

こんにちわ~

コチラでは醤油を頂きましたがメチャクチャ旨かったですね~♪

なかなか行けない場所ですが、塩狙いで再訪したいですよ!

たく☆ | 2021年7月10日 09:18

コチラは正直全く😅

NORTH | 2021年7月10日 09:33

こんにちは。
私は甘みが初めから気になってダメでした。
人の感覚は千差万別ですからね。

kamepi- | 2021年7月10日 10:46

こんにちは!
呑みすぎた翌日に食べたくなるビジュアルですね。お店では未食なので食べてみたいです。

麺’s | 2021年7月10日 12:47

こんにちは。

しじみパワーを感じます。
たしかにこの丼だと手で持ち上げてもスープ完飲はしにくそうです。

glucose | 2021年7月10日 14:45

ホント評判良いですよね。
平日30分前だと、2巡目以降ですか…うーん。オープン時28名…。

誰か誘って行ってみますw

Dr.KOTO | 2021年7月10日 18:33

こんばんは!

ひとりぼっちの振休、よかったんだか悪かったんだか…
しじみの風味は、相変わらず健在のようで。

再訪してみたいけど、並びが激し過ぎて😓

涼しげなビジュアルですね!
冷やしても美味しいかも?

good bye | 2021年7月11日 10:07

こんにちは!

貝好きなアチキの永らくの課題店ですよ😋イイなー❤️私も早くハツホーをかましたいモノです♫

こんばんは
ひとりぼっちの日。嬉しそうですね。
ここの優しく染み入るスープ。大好きです。
近ければ再訪したい^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2021年7月11日 20:02

こんばんは

この屋号・・・、
イカにも飲みの〆の肝臓の保養に良さそう。

コウスケ(雑種;18歳) | 2021年7月12日 16:13

う~ん!

羨ましい!
現場仕事やっている仲間が今、コチラの近くの現場で一度食べたいけど、
いつも並んでて休憩時間では食べられないって聞いてますw
でも、自分も食べてみたいんですよ~♪

バスの運転手 | 2021年7月13日 21:53