麺’s
番長menrhythm
拉麺男
古井戸
バフ
パットの星☆彡麺’sさんの他のレビュー
85点
95点
86点
86点
45点
コメント
こんにちは☆
コチラも行ってみたいんですよねー。
黄金色のスープと炙った鶏チャーシューがめちゃくちゃ美味しそうです。
塩も良さそうですが醤油派なので初訪は醤油でイキたいなと。
夏場はワクチン接種バスにオリンピックと多忙なので秋になったらかなぁ…。
ノブ（卒業） | 2021年7月12日 11:03こんにちは
お洒落な場所ですね
醤油バージョンも食べてみたくなる程の
美味しいやつでしたか
むね肉が好みなら尚良かったですね
キング | 2021年7月12日 12:25こんにちは。
鶏は油と出汁両方からですね。
チャーシューも鶏2種とは徹底しています。
glucose | 2021年7月12日 13:15どもです。
惜しげもなく地鶏ぶっ込んでますね❗
渋谷でなければ行ってるのですが(笑)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年7月12日 13:18こんばんは
塩ダレだったからこそ、地鶏の旨みを堪能できたのでは？
鶏むね肉は低脂質で高タンパクですし、筋トレ後にも良いかも(^_-)-☆
コウスケ（雑種；18歳） | 2021年7月12日 16:09こんばんはぁ～♪
あの鶏チャーが苦手でしたか。
店主さんセンスいいのでお店早く出してほしいですね。
mocopapa(S852) | 2021年7月12日 20:54こんばんは。
こちらのお店は評判良いですよね。
気にはなってるんですが、果たして訪問機会があるのやら^^;
啓太 | 2021年7月12日 21:09こんばんは。
ありゃ、先越されちゃいましたね😆
ホタテのような柔らかさのむね肉チャーシュー、私は好みだと思います🤩
塩対応 | 2021年7月12日 21:24さすがのフットワークです。
こぞってほかのレビュアーさんもレポされてるので
気になっております。
YMK | 2021年7月13日 07:51こんにちは。
モコさんの好評レポで気になっていましたが、
このレポで益々気になる木です。
おゆ | 2021年7月13日 12:46続いてどうも～！
マジでフットワーク良いですね～！
オープンキッチンで目の前で店主さんのすべての調理工程が眺められるんですか？
それは良いですね。
コチラ、自分も行ってみたいと思っていたんですよ。
バスの運転手 | 2021年7月13日 22:16
場所は道玄坂入り口のシブヤバル209の2階。
店内満席。外待ち5。
バルの洒落たテラスのテーブルにセルフのお水、おしぼり、エプロン等が置いてあります。
10分程待って空いているカウンター席へ。
口頭注文、あと会計方式で、本日の特製地鶏中華そば(塩)1300円 をお願いします。
この日の鶏は、名古屋コーチン(愛知)、熊野地鶏(三重)、はちきん地鶏(高知)との事で楽しみです✨
オープンキッチンなので、目の前で店主さんのすべての調理工程が眺められるのも嬉しいですね。手際の良い丁寧な調理風景を眺めながら程なくしてご対麺です。
キラキラ輝く黄金色の鶏清湯スープでビジュアルもいいですね～♪
それではスープから頂きます。
おお～ これは旨いわ～😍
一口飲むと鶏油と地鶏の芳醇な旨いが口の中にぶわっと広がります。そして少し山椒も感じます。
麺は、全粒粉入りの中細ストレート。
ツルモチな食感で、喉越しもいい美味しい麺です。スープが強いからか麺は少し控えめな印象ですかね。
具は、特製にしたので、2種類の鶏チャー、揚げネギ、刻みネギ、江戸菜、干し貝柱、実山椒、味玉。
鶏チャーは、皮付きモモ肉の炙りタイプと鶏むね肉の低温調理タイプ。むね肉の低温チャーはホタテの様な食感と柔らかさで、好みが分かれるかも😅 江戸菜はたっぷり入っていて、しっかりと存在感と食感をアピールしていい箸休め。
時折カリッと実山椒がいいアクセント。
味玉は、大きいサイズで黄身はオレンジで味わい深くて旨い。
いやぁ～美味しかったです。
こちら醤油バージョンも食べに来なきゃですね😆
美味しいラーメンご馳走様でした😋
これからも楽しみな素敵お店です。