JR八王子駅より西東京バスに6分程乗車し、大横町バス停で降車して徒歩4分程の場所にあるこのお店を訪麺。休日の13:30頃の到着で待ちはなし。先客5、後客1。店員は2名で切り盛り。
店主は立川の「貝出汁しっぽりラーメン純子」で店長等をしていて独立したらしい。
店内はL字カウンター8席のみではあるが窮屈さはない。
メニューは、背脂煮干し・ラーメン・シビカラ醤油で、今回はラーメンの大盛を券売機で購入。
5分程では着丼。このラーメンというのは八王子ラーメン。
スープは、あっさり系の醤油味だが、その中に出汁の旨さも感じることができて、ラードがスープの上を薄く覆っているが、重すぎることもなくてうまい。
麺は、低加水の細めのストレートで茹で加減がちょうどよい塩梅で、しっかりとした歯ごたえを感じ、
小麦感も楽しめる。大盛にしたので量もそこそこあってうまい。
トッピングは、チャーシュー・メンマ・ナルト・刻み玉ねぎ・のりでどれも無難にうまい。
背脂煮干しやシビカラ醤油も気になるのでまた訪麺したいと思う。ごちそうさまでした。