あのラーメンの鬼、佐野実さんの支那そばやが期間限定で東京ラーメンストリートに出店されると
ネットで知り、これは行くしかないッ！！とオープンした週の土曜日１４時半前に訪問。
お店の前に着くと、「もし支那そばやご来店の場合は、先に食券をお買いになってください。」と
専属のスタッフさんと思しき方に説明を受け、かの御大の写真を拝むように食券を買わせて頂きました。
するとスタッフさんが並ぶ位置まで案内してくれます。親切。コロナ禍で客足が少ないとは
思われるが、ここと六厘舎は行列でした。案内された階段の所にはここから２５分待ちの掲示がありましたが、
２０分弱で列の先頭に着きました。目を前に向けるとあの佐野実さんの奥様（現社長）が立ってお客様をお見送りになっていました。ちょっと感動。そしていよいよ自分も席に通して頂きその時を待ちます。
テーブルの上には自信の現れか胡椒のみ置いてあります。
着席から数分でついにきました。いや、何が凄いって、運ばれる前から抜群に良い香りが漂ってきます。
綺麗・・・・そして遂にその一杯が目の前に丼！！支那そばや特有の葱にかかる海苔。
まず目の前に来た際の香りの良さにうっとりします。心してスープを一口。
優しい・・・・超マイルド。以前たべた醬油ラーメンとは全く違う味わい。
芳醇な醬油の香りと優しい鶏の旨味を油がまとめていますが、その油の量も少な目。
素材の味を活かす為でしょうか？ですので以前食べた醬油ラーメンは油も多く塩味もかなり強めでしたが、
今回は油も少なく塩味がかなり抑えられ、色々な風味が際立ちます。旨いッ！！！！
そして麵。持ち上げて一すすり。！？！？！？！？！？！やわッ！！なんてこったい、この柔らかさ。
自分はカタメが好きです。以前花月の「飯田商店」を食べた時もスープが旨いのに、麺はのびた様な麵で
好みじゃなかった・・・・ところがです。一口目から二口目へ続けると、惹かれるぅ～
この麵惹かれるぅ～になっていたのです。舌や歯で無く、喉が欲する麵です。
「病みつきになる喉ごし」とでも言いましょうか・・・・こんな麵あったんだ！！と目から鱗でした。
あの「飯田商店」の大将が言った、柔らかい麵の旨さとはこのことだったのか！？
とにかく旨いッ！！苦手と思ってるモノを覆すのは余程の事だと思います。ここまででもう十分感嘆しました。穂先メンマも安定の旨さ。そして若干固いかな？と一瞬思った三元豚バラチャーシューですが、
噛んだ時に溢れ出る肉汁を強調し楽しませる為か？と思わせてくれ、結果旨いッ！！となりました。
唯一のマイナス評価は２５０円する名古屋コーチンの玉子が完全に火が入り、
パサつき感と香が立たず良さが解らなかった点だけですかね。
だがしかしッ！！総じてめちゃくちゃ素晴らしい一杯でした。大盛りにしとけば良かったなぁ・・・・。
退店後、店の外にいらした佐野実さんの奥様（現社長）に「凄く凄く美味しかったです！」と伝えると
「大丈夫でしたか？」と謙虚に仰ってくれ、最後まで気持ちの良いお食事でした。
絶対また行きます。ありがとうございました！！ごちそうさまでした。