限定の和えつけ

7/18、次のような店主のツイートがあった。
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暑いですね☀️
昨日も何名かのフォロワーさんがモジモジしてて「アツモリルーローすか？」の流れがありました。「魯肉飯のポップがある時はオーダー可なので👌
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暑いのにあつもりとはこれいかに？
その真相を確かめるべく来てみた。

高台頭上のメニュービラにの中には発見できなかったが、「あつもりルーローつけ麺で。」と行ってみるとすんなりオーダーが通る。
後会計式。
つけ麺の価格＋200円の1000円也。
店主は、茹で上がった麺を一度流し水で締め、再度テボで加熱。
当然だが、あつもりとはどんなものか、ちゃんと分かってらっしゃる。
茹でたまま出す店も稀にあるとか聞いているが、ここに限ってそんなことはないよね。
注文から５分、提供されたのは、麺側にたっぷりの肉そぼろがかけられた和えつけスタイルのつけ麺。

麺は中加水の平打ち太ストレート。
つけば製麺製のこの麺は、腰しっかり、もちもちとした茹で具合で旨味がしっかりしている。
そこにたっぷりかかっているのは、サイドメニューの「咖哩魯肉飯（カレールーローハン）」にかけている咖哩魯肉=カレー風味の台湾風豚そぼろ。
甘辛く煮込まれたサイコロ状の豚肉は、口の中でホロリととろける柔らかさ。
咖哩版は、そこにクミンの効いたカレー粉が使われている。
サイドメニューの「咖哩魯肉飯」も大好きだが、麺にかけても美味しいね。
これだけでもまぜそばとして成立しそうだが、つけ汁に浸けることを考慮し、塩分濃度はやや弱めにしている。
これは絶対あつもりに限るでしょ。
冷やしでは絶対美味くない。
熱いからカレーもよく香る。
まぜそばの場合は麺は茹でたままだが、一度でも水で締めてぬめりを落としているだけに、麺のプリッとした歯応えが死んでない。
つけ汁はちょっと甘みのある濃厚な醤油。
デフォのつけ麺に使われているつけ汁と同じようだが、ここにカレー風味のルーローが加わることによって、旨味はより高次元に。
ああ、肉好きカレー好きにはたまらないね。
レギュラーメニューのつけ麺が土台だが、麺を締めた後温め直し、サイドメニューのルーローをかけただけで、こんな豪華な美味しさのメニューになるとは。
この組み合わせを考えついた店主に敬意を払いたい。
具は、麺上にカレールーロー、ねぎ、半味玉。
その上に多めに振られたブラぺがメチャ合う。
つけ汁中の具は、ねぎ、細切りナルト、メンマ、細切りチャーシュー。
つけ汁中にも肉があるのはメチャ嬉しい。
麺量は並なので200gだが、肉が多いのでかなりボリュームがある。
割スープをお願いし、完食完飲。
ホントはライスをドボンしたかったが自粛。

レギュラーメニューの具材を上手く組み合わせた、コロンブスの玉子的発想の極ウマ和えつけ麺。
ここのこれまでの限定には、かなり手の込んだものも多かったが、これはその中でも最上級の響き。
こうして書いているうちにもまた食べたくなってくる。
うん、決めた。
レポ関係なしにもう１回食べに行こう。