Item: 中華そば 朧月夜
Rating: 83
Author: 隊長の雑魚さん

83点

冷たい麺をいただく。三葉、刻みネギ、カマボコ、鶏チャーシュー5個のビジュアル。暑い日にピッタリな冷たいスープは豊潤な醤油の香ばしさと味わいが全面にキリッと来ており、鶏ガラと思われる旨味が奥に感じられる、脂もなくてさっぱりとした口当たりだが後味に甘味と旨味が残る。麺は中太麺の平打ち縮れ麺でヒダがありスープの絡み付きも良く、卵麺かなと思うような味わいがしっかりと感じられ、スープと調和していて旨い、刻みネギの風味がフワリと広がる。三葉はさっぱり感を出しており、カマボコは練り物の風味が強く感じられて、口直しになる。鶏チャーシューも冷えており、ジューシーな感じのしっかりとした食感があり、鶏肉の旨味が噛み締めると滲み出る。さっぱりと醤油の味わいが広がる一杯、美味しくいただきました。