780円+【期間限定】つけ麺100円+【期間限定】ツナたまぶっかけぽん酢50円+生卵50円。2021.07.21(水)、18:55到着。約40人待ちorz マジか、こんなんだっけか？ 食券購入は後で良かったようだ。5人くらい抜かれたかもorz 19:05、50人超待ちで今日は打ち止め。
前日Twitterで流れてきた桃乃木かな注文メニューの麺半分verで。(ちなみに今日は野猿二郎のシークァーサーつけ麺+たまねぎたまご+kiriだった)。並び時の麺量確認で麺半分を申告、無料トッピングはニンニク多め、野菜少なめで。卓上にはGABAN黒・白胡椒、醤油ダレ、酢、一味。
19:50に配膳。40人/1時間という鬼回転。

平打ち太めウェーブ麺。二郎の中ではけっこう細い。
水締めで、少し冷たいくらいの温度。少し柔めが水で締められてちょうど良くなったくらいの硬さ。
低加水でオーション風味ばっちり。啜り心地良い。
底にポン酢。醤油ダレも少し入っているか、ポン酢がまんま旨いか。キツい酸味がなくまろやか。
麺にしっかりと絡んで、ぶっかけで食べても普通に旨い。シンプル味で麺の小麦風味が引き立つ。
ツナたまのツナは細かい破片が少し入っているくらいだが、地味に微かに風味あり。玉葱は辛みなし。
針海苔はそこそこ量。麺とポン酢とツナたま針海苔が絶妙の相性。
麺半分で250gくらいありそうな。多い。ロット最後だったので余りが入ったかもしれない。
や、中山写真を色々見る限り、明らかに麺半分ではないなｗ

スープは温かいくらいの温度。
デフォスープに胡麻油と程よい酸味が加わっている。酢に柑橘系ももしかしたら少し。
序盤、若干酸味が強い気がしたが、段々馴染んでちょうど良く感じてきた。そのまま飲んだり、つけ麺したり。
熱くないのでニンニクに火が入りにくく、辛め。それもまたよし。

チャーシューは大きめ2枚。少しミシリとしているが、豚味、味付けともにいい。
野菜はちゃんと少なめ。良く茹でちょいシャキのモヤシをメインに、キャベツも少し。スープの中まで入っているが、大口でふたくち分くらいか。ちょうどいい。
デフォで綺麗な固形脂が結構入っている。

後半に卵を。しばしすき焼き方式で。最後はぶっかけの方にスープ適量とともに投入。
汁なし使用で冷ためだったので、多い麺量も問題なく完食。
腹パンだが、ラストの玉葱が妙に旨く、ぶっかけ丼に入れたスープも完飲。

久々の中山二郎。鬼回転。先茹で高速配膳もあるが、コレでロットがほとんど乱れていないのは客も優秀。