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7/23(金) 昼の部開店時に訪問。11番手に接続。今回の狙いは、満を持して登場したつけ麺。つけ汁は、豚骨醤油ベースに辛味を加えたもの。真っ赤なので一見辛そうにも見えるが、唐辛子等の辛味なし、辣油は控えめ、品名のとおりくブラックペッパーで爽やかな辛さがある。麺は、自家製極太麺を冷水でしっかりと〆たもの。トッピングは、豚2枚、茹で野菜、なると、辛揚げ、ガリマヨ、ニンニク、山椒、生姜。序盤、麺とつけ汁で基本の味を確認。中盤、ガリマヨ以外を順番に混ぜつつ食す。終盤、ガリマヨと麺だけで食べたり、つけ汁につけたりする。様々な楽しみ方が出来る個性ある一品。
McMilan
なんばさん
かんぞう
メタボンボン
がっち
11番手に接続。
今回の狙いは、満を持して登場したつけ麺。
つけ汁は、豚骨醤油ベースに辛味を加えたもの。
真っ赤なので一見辛そうにも見えるが、
唐辛子等の辛味なし、辣油は控えめ、
品名のとおりくブラックペッパーで爽やかな辛さがある。
麺は、自家製極太麺を冷水でしっかりと〆たもの。
トッピングは、豚2枚、茹で野菜、なると、辛揚げ、
ガリマヨ、ニンニク、山椒、生姜。
序盤、麺とつけ汁で基本の味を確認。
中盤、ガリマヨ以外を順番に混ぜつつ食す。
終盤、ガリマヨと麺だけで食べたり、つけ汁につけたりする。
様々な楽しみ方が出来る個性ある一品。