2021-130杯目(7月18杯目)
🍜⭐煮干し正油・手揉み太麺
🏠ラーメン木曜日
🗾北海道札幌市中央区南8条西13-3-35
🚉西線9条旭山公園通駅 🚶2分
💤日 Sunday
営業情報告知：Twitter　 https://twitter.com/raamoku
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2021/7土曜昼 初訪問

店名、なんで木曜なん？
と、ずっと思ってた
この訪問を機にネットで調べてみると、
お店のそもそものスタートは、カレー屋さんを定休日の木曜に間借りしての営業
その時の名残りを残してはるとのこと
かなり納得

12時到着し外待ち5人目
1210、店内待ちの1つだけの席に昇格
1220、着席

⭐煮干し正油¥500
※コール：太麺・手揉み

鶏豚清湯スープを下地にして厚みをもった煮干しスープ
煮干の旨味・香ばしさ・渋味が効いてエグミ一切無し！
エグミ寸止めの渋味がシュワシュワ〜と波打ちながら尾を引く、この感覚・余韻がマジたまらん
(;´Д｀)ﾊｧﾊｧ
これがワンコインて？！
店が存続できる理由が分からん

太麺・手揉みコールした麺は、幅5〜8mm、厚さ1〜2.5mmの中で様々な断面形状を見せるビロビロビロビロ縮れ太平打麺
麺もまた好みドストライクで大成功ヽ(^◇^*)/
凹凸できて広大に広がった麺表面積に、厚みランダムのスープが被さり、一気に啜り上げる際のランダムバタつきが、煮干小麦比率や動物煮干比率を無限大の組合せにしつつ、風味を拡張する！
顔にビシビシ来る汁が風味上乗せ笑
これぞ煮干しラーメンの桃源郷😍😍😍

具材は、豚ロースチャーシュー、メンマ、ネギ
燻香と甘い豚の旨味の交錯するチャーシューも家系名店彷彿級の絶品！
卓上の鯖ニンニク粉がまた最強の味変アイテム
コスパ最強過ぎ！