今日の2食目は、紆折さんにてラーメンをいただきます。

注文は醤油の肉増し。17:30の夜の部スタートの時点から入りましたが、前待ち1名でした。

しばらく待って出てきたのが写真の1杯です。

スープからいただくと、すすった瞬間から幸せが広がります。醤油のかどが強いものの、旨味がしっかりと詰まっている中で、多めに入っている鶏油が旨みを爆発させる感じです。アクセントになっているネギと一緒に食べると、しっかりとした葱油感が楽しめるようになっています。そら美味いわな。

麺は少し黒めになっている自家製ちぢれ麺。程よい食感にすすりやすさが加わって、噛んで出る甘みが醤油とよくマッチします。

肉ましにしたチャーシューは、何種類かを使い分けているよう。レア感のあるチャーシューのしっとり感、脂身の多いチャーシューのボリューム感、炙ったチャーシューの鼻を抜けていく香り、全てにおいて違ったレベルの高いチャーシューは、他の追随を許さないレベル。

なかなか美味しい1杯に出会うことができて、満足感いっぱいです。ごちそうさまでした。