㊗️TRY大賞「名店にぼし部門第1位」🎉のお店に、ついに訪問。ずっと訪問したかったお店、夜営業も開始され、初の訪問と相成りました🎊

高田馬場駅からの1.3km約16分の健康ウォーキング。

早稲田通り沿いにあった雑居ビル、学生時代、「ケン＆スタッフ」のコンサートの警備のバイトで、東京ドームでの、ボーイのLAST GIGSが懐かしく思えました。
警備のバイトでほぼ最前席、良かったな〜！松井恒松のスティックが飛んで来た時は、思わず仕事を忘れそうでした。

午後6時30分過ぎに到着、券売機で食券を購入し、アクリル板で仕切られた、空いていたカウンター席に。先客5名・後客３名。

4分程で着丼。小さめな丼に感じちゃいましたが、麺顔は綺麗です。まずは、煮干しスープをゴクリ、煮干し100%の濃厚なスープなのに、切れ味抜群のスープ、カエシの再仕込み醤油が絶妙で、かなりの熟成度であります。店主の煮干しに賭けた思いを感じます、旨過ぎ〜！

続いて、低温調理の豚肩ロース＆鶏ムネ肉チャーシューをパクリ、両方とも、完成度は高く、煮干しスープに合う仕上げになっており、「特製」で増量されていますが、しつこさ&違和感ゼロ。美味しくいただけました。

特筆なのが菅野製麺所製の加水率低めのストレート細麺、茹で加減も大好きなちょい硬め、スープとの絡みが最高。菅野製麺所製の麺の中でも、最上級の仕上がりだと思います。

ただ、刻みタマネギのカットが少し大き過ぎるような気がします、小さいと誤嚥しやすくなるのを防止しているためだと思いますが…。もうひとカットあると嬉しいかな。

味玉もまずまず、途中、ハーフ和え玉(35g)を注文しましたが、こちらもまずまずでした。

最後、和え玉用に残しておいたスープを啜り完食完飲、最後に飲んでも美味しいスープでした。また、訪問させていただきたいと思います。ご馳走さまでした。