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「焼豚ラーメン 1200円」@らーめん はやしの写真油断するとすぐ足がつりそうになる
どうも、さぴおです

■今さらシリーズ
・RDB148位
・食べログ百名店 TOKYO
渋谷の名店。
かつて言われたマタオマ(豚魚)の生き残り。
現代でも生き残った豚魚は名店揃いぶみ。
こちらのお店もそうといえるでしょう。

渋谷の坂をのぼれば外待ち8人。

食券を見るとメニューをかなりしぼつていて3つのみ。
デフォか味玉かチャーシュー(味玉付き)か。
辛口メニューがあれば、それにしようと思っていたのでチョイと残念。

メニューを絞っているからか回転もよく、提供は順調です。

⚫️実食
スープはとろんとした豚魚

とろんとコクがありながらも口当たりのいい穏やかな味わい。
鶏主体な動物系と煮干、節などが突出することなく
バランスよく調和していますね。
塩気やオイル加減は穏やかで、非常に食べやすい豚魚に仕上がっています。

麺は中細の平打ち麺。未だに三河屋製麺の者なのか?
加水はやや低めでクシクシとした歯切れが持ち味。
少し固茹でかな。長さがやや長めに設定されていてハリのある麺を啜っている快感を得られます。
麺量は意外と多めかな。180gくらいに感じました。

トッピングは煮豚チャーシューがいっぱい。
ホロっと柔らかだけれど、やや旨味が抜けてるかな。
他は煮玉子、ネギ、ノリといったメンバーです。

チャーシューを大量にパクパク食べて完食へ。
ちょっと味変要素などがないから後半は少しダレちゃったかな。

それでも美味しい一杯でしたね。

ごちそうさまでした。

投稿 | コメント (14) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

おはようございます!
今年行きましたが安心な美味しさですよね😁新鮮さはなくとも行列が絶えない渋谷のお店ですよね。

川崎のタッツー | 2021年8月19日 04:28

行ったのはかなり昔なのでもちろんレポもありません。
私にとっても今さらシリーズ候補です。

RAMENOID | 2021年8月19日 05:24

おはようございます^^
豚魚でご夫婦でやられているのは、吉左右、こうかいぼう、燦燦斗と
いった名店がありますがこちらもそうですね。
裏メニューで塩がありますよ。
あの坂は結構きついですよね💦

mocopapa(S852) | 2021年8月19日 05:40

おはようございます
メニューかなり絞ってるんですね
辛味別皿とかもあれば
回転落とさずいいのになと
ちょっと思ったりラジバンダリ

キング | 2021年8月19日 07:24

どもです。
マタオマにやられてた頃に行ったので
イマイチ評価😅
なのでいま一度食べてみたいと思ってます❗

渋谷の道ほぼ全て歩き回りましたが、この店の手前の坂が渋谷地区で最も急勾配な気がします。
もうちょっと頻繁に様子を見に行きたいんですが、さすがに登るのが億劫で。
豚魚ながらガツン系ではなく安心する穏やか仕立てですよね。
僕の中では此方と吉左右と燦燦斗で3大まったり豚魚になってます。

eim◆外食習慣fin. | 2021年8月19日 08:06

おはようございます😃

色あせない名店ですよね。
はやしインスパも結構ありますが、
何だろう、やはり此方には敵わないんですよね。

としくん | 2021年8月19日 08:49

こんにちわ。豚骨魚介系のレジェンドですね。最近行ってないので行きたくなりました。渋谷といえばここですよね。

ЯAGE®︎ | 2021年8月19日 08:58

こんにちは☆

以前この近くの焼き鳥屋にハマってた頃がありましたが、当時はラーメンをそんなに食べる方じゃなかったのでコチラは未訪のまま。
一度酔って「武蔵」に行った記憶がありますが殆ど覚えてないのでレポ無し(笑)
今でも生き残るまたおま系、さすがに美味しそうじゃないですね。

ノブ(卒業) | 2021年8月19日 09:30

おはようございます!
こちらも行列途切れないですよね、渋谷へ行った時は毎回行こうかと思いますが未だ行けず。

雨垂 伊砂 | 2021年8月19日 10:04

初訪では好印象でしたが、
4年後の再訪では響きませんでした。
4年の歳月で舌が肥えていたんでしょうね🤔

NORTH | 2021年8月19日 11:12

こんばんは!

凄い30歳だよマジで😁 そろそろ婚活もねー😉

こんにちは。
有名はヴェテラン店ですが、未訪問です。
麺友さん方に比べると、ラヲタ度合いが浅いので。
今でも人気健在の様ですね。

おゆ | 2021年8月20日 14:49

こんばんわ~!

先月、つくばの「イチカワ」さんをリベンジ出来まして、自分のスパコンは何処が一番になるんだろう?
と思ったらコチラでした。
それだけに行ってみたいんですが今はちょっと行きづらいんでいろいろ落ち着いたらと?w

バスの運転手 | 2021年8月21日 22:36