さぴお
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コメント
さぴおさん
冷やしの味噌ってくどそうですが、そうならないように工夫しているんですね。
実力ありますね。
まなけん | 2021年8月8日 14:58こんにちは！
確かに言われてみれば冷やし味噌ってあんまり見ないですね。以前久米川のお店で好きな夏限定冷やし味噌があったのですが、コロナ流行ってからは消えました…(涙)
オススメしたかったですがね…残念。
雨垂 伊砂 | 2021年8月8日 15:22北海道で散々味噌を食べてきたのに（笑）
冷やしの味噌はあまりありませんね。
課題店なのですが、夏に味噌は……と思ってました。
涼しくなった頃、感染者も落ち着いていると有り難い。
その頃は２回目のワクチン接種完了して、免疫確立してるかも。
RAMENOID | 2021年8月8日 16:01どもです。
冷しと言うカテゴリーを知らない人も
いるのではないでしょうか😍
我々は毎日ラーメン食ってますので
知らないことは無いですが(笑)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年8月8日 16:17こんにちは。
帰ってからも味噌ですか。
冷やし味噌、食べてみたいです
とある大学生のラーメン日記 | 2021年8月8日 16:39こんにちは^^
去年、こちらの冷やし味噌いただきましたが味噌がフレッシュで美味しかったですね。
その時は大粒の生ホタテの炙りに生ウニ丼だったので最高でした。
冷やしの味噌は、カボちゃんも良かったですよ。
mocopapa(S852) | 2021年8月8日 17:12こんにちは。
しっかりとした冷やしですね。
先日トナリで食べた「冷やし味噌」はほぼ担々麺でしたし。
そうだ😃💡、鶉の味噌冷やし中華食べたくなりました。
↑kaboさんも課題店です。
やっぱりネコが好き | 2021年8月8日 17:25これ1回食べてみたいんですよねー。
シャッターじゃなくても残ってそうという情報は貴重です。
北海道も今年は30度超えてるらしいですから、そのうち冷やしが開発されそうです。
都内も年々冷やし提供店増えていってますよね。ツメタイノスキーには嬉しい限り。
eim◆外食習慣fin. | 2021年8月8日 17:38こんにちは
そういえば味噌の冷やしって食べた事ないかも！
麹から作ってる自家製なんですか！
メッチャ本格的なんですね！
それは確かに魂のですね！
キング | 2021年8月8日 17:44私も熱々のを食べますよ😁
こちらの味噌は抜群に美味しいのですが、
麺とトッピングが嗜好に合わなかったです。
NORTH | 2021年8月8日 18:08こんにちは。
こちらのデフォは美味しく、
居心地も良かったので、
この冷やしも気になります。
その一方、カボちゃんのお店は…
近いのですが、中々足が向かず。
居心地が悪いので。美味しいんですけどね。
おゆ | 2021年8月9日 09:17こんばんは！
冷やし味噌情報あざーす🙏タイミングが合えばチャレンジしてみますね😁
いっちゃんパパ （引退視野） | 2021年8月9日 19:05
どうも、さぴおです。
暑いので友人とこちらの冷しを狙いに。
世にも珍しい『味噌の冷し』です。
札幌で散々食い回りましたが、味噌の冷やしは1店舗もありませんでした。
開店30分前でシャッターズ先頭。
開店時9人なのでそこまで並びはキツくありめせんね。
並びの待機位置が日陰になっているのが助かります。
定刻通りに開店。
10食限定の『冷し味噌』を。
同じく10食限定の『限定飯』も。
この日の限定飯は漬けまぐろ丼でした。
たまに出る凄まじい限定飯を見てるので
今日のはどちらかといえば慎ましやかな方かな
冷しは調理に時間がかかるよう。
2ロット分、遅れての配膳です。
⚫️実食
中央にクルンと丸まったエビが印象的な麺顔。
鶏肉、きゅうり、白ごま、黒ごま、唐辛子がまぶされていて、冷し中華的な側面がありますね
小林製麺謹製の麺を引っ張り出します。
中太麺で表面はつるつる。
もきもきと捻れたような形状。
水〆られた麺はグニグニとコシが抜群。
やっぱり冷やしの麺はこうじゃないとね。
味噌ダレは生味噌のように爽やかなもの。
優しく甘いような味噌感覚で
ショッパさやクドさなんてものは皆無。
フレッシュな味わいで冷し的な一杯にはお誂え向き。
こちらの味噌は１階で麹から自家製してるそうですからね。
魂こもってまいます！
トッピングが否応なしに麺に絡んで
キュウリ、鶏肉、麺という食感を楽しめますね
ラストは淵にいる生姜を散らして香味さを高めていきました。
サクッと完食。
意外なのはこうも茹だるような暑さだというのに
他の客はデフォの味噌ラーメンを食べていること。
冷しを食べてるのは僕らだけでしたね。
別にシャッターしなくても｢冷し味噌｣は残ってそうなので参考までに。
ごちそうさまでした。