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綱島の桃源でいただいた後、中目黒で東横線から日比谷線に乗り換えて築地で下車。
駅から徒歩3分くらいで笠岡らーめんの【TAKETONBO】に到着。

昨年春、三鷹のくじら食堂の笠岡らーめんに感激し、夏には岡山県の笠岡に伺って本場でいただいてきたほど好きなんです。
なのでこちらも当然ＢＭしていました。

看板やのぼりに店名が無く、正面の看板は笠岡らーめんで。暖簾と鶏中華そばの電飾看板の下の方に店名があるという面白いお店。
笠岡のラーメン屋さんって餃子あったっけ？

入店するとハイテク券売機がお出迎え。
ハイテク券売機の弱点はメニューの全容が見えないので、メニューの内容を知っている人はいいんですが、初めて伺うお客さんはとても不便なんです。
なのでハイテク券売機を置くときには、近くにメニュー表を用意して欲しいものです。

都内は緊急事態宣言中ですから、ビールは飲めないので餃子も頼まないですね。

笠岡ラーメン（塩）並盛＋味玉ののチケットを購入し、ホールの女性店員さんに渡します。
笠岡ラーメンに塩ってあったっけ？？？

店内は壁に向かったカウンター席3席と反対側にもカウンター5席、そして2人卓×3で厨房は奥という細長いつくり。
店員さんは厨房に男性2人、ホールに女性1人という3人体制。
声が良く出ていますね。

卓上グッズは、醤油、酢、辣油、一味、白胡椒。

少し待って着丼です。
笠岡ラーメンは醤油しか知らないので塩は初めて。
でも麺顔に見覚えがありますね(笑)

トッピングは、親鶏チャーシュー、胸肉の低温調理、メンマ、刻み葱、追加した味玉。

早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ε=ε=ε= ﾔｯﾎｰｲ!!ヾ(*^▽^)ノまいぅ～～♪

スープは親鶏と魚介のWスープとの記載がありました。
親鶏の出汁は良く出ていますね。
バックで節が支える塩清湯で美味しいですよ。
塩だれも角が無く鶏油のコクも十分で熱々でいただけます。
塩分濃度もジャストで飲みやすいスープに仕上がっています。

笠岡ラーメンは醤油しか食べた事が無いので、塩は美味しいのですが笠岡ラーメン？？？となっちゃいますね。
笠岡はあの醤油と親鶏のスープが特徴的なので。

麺は中程度の太さのカネジン製のストレート麺。
茹で加減ジャストでムチプリの食感で美味しくいただけますね。
色がかなり黄色いので卵麺かと思っちゃいましたが、真偽は不明。

噛みしめると弾力があり、啜るとたっぷりの鶏油を持ち上げて滑らかに啜り上げられます。

トッピングは、親鶏チャー、ムネチャー、メンマ、味玉、ネギの構成。

メインの親鶏のチャーシューは、意外と柔らかくあのコリコリさが無かったので拍子抜け。
じっくり煮込んだ感じで旨味も相当抜けています。
これは一寸残念。笠岡ラーメンはこの親鶏のチャーシューとネギですもんね。

むね肉の低温調理のチャーシューも付きます。✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡
しっとり柔らかに仕上がっており、こちらの方が美味しいですが、笠岡にはありませんね。

メンマは平切で大き目のカット。味付け確りですが、本場はもっとしっかりでした。

一番違うのがネギ。
九条ネギを笹切りにしていますが、本場ではこの葱がスープの熱でめっちゃ甘くなって美味しいんです。
こちらのネギは味わい変わらずそのままでした。
ネギの種類が違うのか、産地が違うのかわかりませんが、是非、同じようなネギにしたらもっと美味しくいただけますね。

マキシマムこいたまごの味玉は黄身はネットリゼリー状で醤油の味沁みもしっかりで美味しい味玉ですね。(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))　　
原価考えると価格は安い設定ですね。

サクッと完食＆完飲。
笠岡ラーメンとは違う部分もありますが、美味しくいただけました。
複数店舗出しても流行るんじゃないでしょうか。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ