真夏日と猛暑日が繰り返すここ数日は、涼を求めて「つけ麺」率も増えつつJ系でスタミナ補給もしているが、今年「冷し」らしいモノは山形の「冷ったい」しか食していない事に気が付き、冷し中華カテゴリからランチをチョイス

浅草橋エリアにおいて駅と京葉道路の中間に位置するこちらの「熊公」さんは、ギラギラした町中華ではなく、左衛門橋の近くにひっそりと店舗を構える穴場店で、冷や中推しではないもののジャージャー麺が人気のお店

平日13:55と遅めなランチタイムに到着すると、パッと見は定食屋さんのようにも見える外観で、ガラス戸を開けるとカウンターのみ10席程度の店内には男女2名の先客が実食しており、ゆったりと席間も保って奥側の席に着席

冷やし推しのお店ではあるが温かいラーメン（醤油・味噌　各600円）も提供しており、目的の冷しも醤油・味噌・ジャージャーの3種（各680円）を基本に、ワンタン・ワカメ・とうふ（各780円）、メンマ（800円）、野菜・チャーシュー・極上（880円）と多彩

初訪なのでデフォにするか迷ったが、チャーシュー×3・ワンタン×3・ゆで卵が入るという「極上ジャージャー麺」をワンオペで切り盛りする女将さんに口頭注文

業務用冷蔵テーブルの他に家庭用タイプの冷蔵庫も並ぶホッコリ空間で調理は手際よく進み、ワンタンも注文ごとに包む丁寧さが特長で、大盛り注文でもないのにかなり大き目な皿にキュウリを中心として豪快に具材が盛り付けられた一杯が5分ほどで着丼（着皿？）

豪華な具材の割りにジャージャー餡がバランス的に少なめかなと思ったところ、ジャージャー肉みその入った容器も追って提供され、たっぷりなキュウリの下にはもやしも入ってボリューム感は十分

冷たい具材ばかりだと思っていると、水餃子のようにボリューミーなワンタンは温かい状態で乗せられており、普通の人ならノー問題なのだろうが刻んだ大葉がワンタン餡に混ざっていたので、次回はワンタン無しのモノを注文しよう

味玉ではなくゆで卵が乗るのも懐かしさを感じさせる一杯で、麺は新栄食品と記載された麺箱から取り上げられた軽いちじれの中太麺が使用され、キッチリと冷水で〆られていることもあってコシも強く感じ、麺量的には並でも満足感あり

パサつき気味ではあるが厚みもそこそこなモモチャーシューは肉々しい食感で、甘めな味付けのジャージャー餡も途中で飽きが来はじめたところで、卓調として並ぶヤワめな豆板醤のような自家製辛味と酢を駆使すると様々な味変も楽しめ、食後にはコーヒーゼリーのサービスもあってホッコリしたランチを楽しめた