640円。2021.08.04(水)、18:30頃訪問。先客9人くらい、後客ポロポロと途絶えず。ラーメンシンフォニーで1番客が入っているかも。麺の硬さと生姜の量を聞かれる。硬さ普通、生姜多めで。店員全員中国語。ニンニクあるか聞くと増量できるとのこと。お願いをした。卓上には餃子たれ、酢、辣油、GABGN黒胡椒、一味。タンギョー気分だったので餃子(200円)も。
https://gyouzadb.supleks.jp/review/1431204.html

「大人が1日に必要な野菜350gを上回る480g使用。豚骨と鶏がらスープ。平打ち麺としゃっきしゃき野菜、豚肉やイカ等の具材をてんこ盛り！」

マック並みの写真詐欺。というかよくよく見たらハーフも普通も同じ写真か。
ハーフは麺ハーフで野菜は普通量か聞いたらそうだと言ったのだが。中国オバチャンと意思疎通がうまくいってなかったようだ。480gは絶対にない。

豚骨鶏ガラ白湯スープ。
鶏豚しっかり。香味野菜も使っていると思われる。
リンガーハットのちゃんぽんに近い味わい。クリーミィさあり。塩気は適度。
生姜多めで生姜味がかなり入る。ニンニクは刻み。どこにも表示がないので裏オーダーっぽい。
生姜もニンニクも合うが、ベースの味が飛ぶので、別盛りがベター。通るかわからないが。

平打ちの太めストレート麺。フェットチーネ系。
多加水、小麦風味普通。普通指定でも硬め。
スープと合っていないと思う。柔らかめでもいいかも。
ハーフなので麺量は少なめ。

野菜は480gない。炒めかもしれないが、香ばしさはなし。
シャキシャキのもやしメイン。白菜そこそこ量。人参が厚め半生で嫌いな味。
イカは認識できず。序盤に小さい1片が野菜に紛れて口に入ったかも。豚バラは薄い2切れ。

サクッと完食。
麺が好みでなし。残念ながら野菜が少なくスープとワシワシ楽しめず。
野菜は11種類と無理に増やして、単価の高い食材を意味ないくらい少なく入れるよりは、白菜やキャベツをバランスよく多めにしたほうが絶対に旨い。大人が1日に必要な野菜350gと謳っているが、もやしメインのこのバランスだと480gあったとしても1日に必要な栄養バランスは満たせない。
前述の生姜ニンニク効果でベースの味も少し飛んでしまい、たくさん残念に感じてしまった1杯だった。

タンメン750円を麺ハーフ指定、麺柔らかめ、生姜ニンニク別盛りがベストか。
この麺だとなしのほうが自分は満足度が高いかもしれない。