スープもチャーシューも鶏だけを使うことにこだわった人気のラーメン屋さん、中華そば嘉一。

開店前から行列ができる人気店です。

七夕祭り最中の土曜日11時過ぎ、並びの加減次第で入店しようと思って店前通ったら、まさかの外待ちなし。
店内三名ほどの待ちで満席でした。

店内に入るだけでふんわりと香る美味しさの予感。
券売機左上の醤油と悩みましたが、セットにしたかったアサリご飯は塩に合うと書いてたので、鶏チャーシューの塩をチョイス。
ちょうど開店時に入ったお客さんが食べ終わるタイミングで、すぐにカウンターへ。
店主さんが目の前で、麺を手揉みしてます。職人技ですな。

着丼！

具材は親鶏肉5枚、メンマ、ネギがちょっとという、とってもシンプル。
鶏チャーシューとは親鶏のことだったのね（ちゃんと書いてありましたが^^;）

鶏の旨味と甘みがぎゅっとと凝縮された芳醇でまろやかなスープは口に含むと広がる琥珀色のハーモニー。

麺は店主さんの手揉みにより、もちもちでコシのある太麺です。
鶏は固くてコリッと食感。噛むと旨みがしっかりつまっている感じ。

ふっくら炊かれたアサリご飯も美味しかった！

鶏だけで作った中華そばがウリの嘉一。
山形の肉そばが好きな身としては、ラーメンとしてではなく鶏中華とすればまた評価は変わります^^;

ごちそうさまでした。