こんにちは。

味噌ラーメンとは思えない整った麺顔ですね。
自分の経験では中目黒の八堂八に似たビジュアルです。

glucose | 2021年8月24日 17:47

店名と裏腹に凸凹の無い味噌湖面ですね。
綺麗なビジュアルに惹かれますが、中身は結構ヤンチャな感じでしたか。
土台は甘い味噌だけど色々入れて調整したタイプ、好きなんですよねー。特にニンニクと唐辛子。
食べに行ったら多分刺さる気がします。

eim◆外食習慣fin. | 2021年8月24日 23:51

おはようございます😃

この味噌は評判良いですよね。
味噌、スープ、薬味素材がピタッと嵌った
感じで旨そうですな。
今はアレやけど、涼しくなってからの
味噌コレクションに加えます。

としくん | 2021年8月25日 06:46

佐倉の老舗醸造所が作っている味噌を使っているそうです。白味噌で若いので甘口に仕上がってるんぢゃ？って思ったら大間違い、口当たりは上品なんですが、ちゃんと味噌ラーメンらしい下世話さも満載で、技術の高さが感じられましたね。盛り付けも綺麗でしたし。
ご主人はラーメン店ではなく、洋食のキャリアが長いそうで、それが固定観念に捉われない品物作りの秘訣なのかも知れません。
引き出しが多そうな気がしましたので、流行りに流されず、ご夫婦が外食した時に食べたい！と言う味をベースにメニューを用意出来れば、地元に愛されるお店になるのは時間の問題ではないでしょうか。

…コレクション入り。駅も近く、エアコンが効いてましたので、多少暑い時期でも大丈夫だと思いますぜ。

Dr.KOTO | 2021年8月25日 17:39

あらっ！

暑い日が続きますが味噌ですか～？
まぁ～自分も熱々なラーショを連日食べてますがｗ（笑）
でも、本日はあまりの暑さに断念、おウチゴハン食べてコレから出勤しま～す！

バスの運転手 | 2021年8月27日 13:59

外気温30度台半ば、湿度最悪、たまにゲリラ豪雨と言うコンディションの日に味噌ラーメンを食べる。自発的な行動ではありません、何故ならこの日の行先決定権、おいらは保有していませんでしたので…ｗ
このお店なら冷やし味噌とか味噌つけ麺とか、やろうと思えば素敵な新メニュー開発も実現可能と思いました。ハイレベルな新店でしたね。

Dr.KOTO | 2021年8月28日 07:29