本日オープン、灯花が百貨店のレストランフロアに出店するとは、四谷三丁目のあのくそ狭い始まりの店を思い返し、夢を見ているようです。これも華僑の資本の傘下に入ったせいでしょうね。
さて、初日、１２時半過ぎに到着すると店の右側に数人の待ちがあり、店頭で名前と人数を書いてそちらに接続。なんかファミレスみたい。１５分程で名前を呼ばれて入店、券売機は無いので席でメニューを見て注文。まずは基本をオーダー、何となく味玉も付けてみました。
10分弱で着丼。穂先メンマに小さい豚チャー、紅白花麩に刻みネギ、味玉がトッピング。トッピング各種にはこれといったバリューは無し、味玉は少し茹で過ぎで残念。
麺は中細ストレート、加水率低めでやや固めの茹で加減。しっとりとはしているが存在感があり過ぎかな、自分にとっては。最初数口を飲んでみて、お湯で薄めてるのかと驚いたスープ。３年振りに食べるので忘れているのかもしれないが、こんなもんだっけ真鯛の出汁って。まぁ、食べ続けていると段々惜しく感じてきたけれど。
メニュー表を見ると、麺類以外に「せいろ御膳」とか「刺身御膳」とかもラインナップ。「真鯛出汁」茶漬けのみも各種あり、ロケーションに合わせ老若男女に幅広くアピールしている。ますますファミレスのようだ、まぁいいけどね、資本が変わったんだから。