開店時間の11時頃到着し、店外待ち11名に接続。後続も多数だった。結局、5分程遅れて開店となったが、炎天下に客を屋外で待たせ続けるとは気の利かない事だ。店内は広めで、厨房を囲むカウンター席と2つのテーブルが設けられている。程好く清潔にされており落ち着く空間だ。男性3名女性2名による切り盛りで、接客は手慣れた感じ。

本メニューを選択。着席後、10分超待って配膳された。

スープは、醤油の色目がやや強めに出ている清湯。表層液体油は少なめ。
飲んでみると、突出した要素は無いものの、出汁はしっかりと取られており、スッキリとした味わいの中に十分なコクが感じられる。魚介系の複合的な旨みは「和」のニュアンスを打ち出しているが、強めの酸味の存在が邪魔になってしまっている印象。まあ、終盤にはあまり気にならなくなったが。一方、動物系出汁に強い押し出しは感じられないものの、味の厚みは十分に確保されており、特に不満は覚えない。
醤油感、塩分濃度は適度。トガりは無いものの、何ら不足の無いキレが確保されている。
終盤、カウンター上の白胡椒を加えてみたところ、良い味変になってくれた。

麺は、白いストレート中細麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。モッチリ感を伴うツルツル＆シコシコ食感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。良い麺だと思う。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。自分には、これ一杯で十分な満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、大きめの巻きバラ肉が1枚。柔らかく煮込まれており、味付けも適度。非常に美味。
メンマは、強めのグニグニ＆サクサク食感が心地良い。丁寧な味付けが施されており、非常に良い箸休め。
他に、風味良好な海苔1枚、青葱が乗せられる。

具と麺は文句無しのクオリティだが、肝心のスープが微妙。丁寧に作り上げられている事はよく伝わって来るのだが、個人的には、長い行列に並んでまで食べたいとは思えないというのが正直なところだ。