Item: 麺屋BISQ
Rating: 86
Author: X

86点

シェアして食べた淡麗つけ麺のレビュー。
まず麺だけを食す。麺は平打ちのストレート中太麺。結構硬めのしっかりとした歯ごたえと昆布水をしっかりと纏ったしっかりとした昆布の味わいがします。これだけでも昆布に含まれるほのかな塩味が感じられこれだけでもかなり美味しいです。
つけ汁はかなりスッキリした味わいだがかなりコクの余韻が残る醤油ダレ。このコクはこれまであまり経験した事がない深みのある味でとても美味い。
スープ割りは無いとの事で、麺の器に残った昆布水で割って飲むが、昆布水がそれほど残らないので、割ってもかなり塩っぱく楽しめない。スープ割りはつけ麺を食べた際の醍醐味でもあるのに好みの味に調整ができず残念だ。味を調整できるようにスープ割りも用意してもらいたいものだ。