どもです。
静岡のラーメンも凄いことになってますね😲
今の立場では出張が無くて寂しい限り😅

ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年8月29日 09:35

おはようございます！
あまり家系食べないですが、この「のりたま」というパワーワードはいつも気になります(笑)

雨垂 伊砂 | 2021年8月29日 10:03

こんにちは
直近でのコロナ禍にも負けず10年近く営業しているというのはそれだけで素晴らしいお話で。
RDBではレビュー1、2件のみで低評価、でもその実大繁盛…というお店を何件も知っています。

立秋 | 2021年8月29日 11:18

KOTOさん、
＞胡麻をミルの蓋を開けて粒のまま掛ける
荒業ですが良さそうですね。また一つ技を身につけました。（笑）

まなけん | 2021年8月29日 13:28

こんにちは。

やはり家系ライスにはニンニクと豆板醤は必須ですね。
でもライス無料のお店って茨城にはあまりないんです。

glucose | 2021年8月29日 13:56

こんにちは☆

KOTOさんのレポを拝見する度に家系熱が爆上がりしてます。
先日地元の家系を狙うも猛暑の中外並びが酷く断念…。
ライスを頼む方では無いのですが、豆板醤とニンニク塗って海苔を巻いていただきたい！
ラヲタが集う名店より地元の人達に愛されるお店って味がありますね。

ノブ（卒業） | 2021年8月29日 18:01

こんばんは！
知ってはいたのに入りずらいラーメン屋のようでしたが、いざ入ったら居心地が良い👌地域に根付いているお店は変な物は提供してない見本のお店ですね😁

川崎のタッツー | 2021年8月29日 18:28

こんばんは。

＞胡麻をミルの蓋を開けて粒のまま掛ける
これ、私もよく実践しています。
粒のままの方がゴマが出しゃばらない感じで良いんですよね。

pvs aka duff | 2021年8月29日 22:48

こんばんは。
家系での海苔マシはライスが進みますよね！コメ頂いた大勝軒の件、了解しやした！！デフォはもりそばか中華そばですね！いつになることやら（笑）

poti | 2021年8月29日 23:17

ここは、静岡県菊川市ではございません。墨　田　区です。
家系を名乗るお店でライス置いている時点で、ハウザーの皆様には偽物認定を下されそうな予感がしますが、いいんです、ライス合うっちゃけん。
ミルから胡麻を入れる場合、擂って入れるのが標準と思いますが、悩ましいですね。擂りたくない場合がたまにあって、まあそれはほぼ豚骨の時なんですが、そんな時はミル機の底をくるくる（たまに上部くびれ部分の場合あり）回し、遠慮なく粒胡麻を放り込ませていただいております。
おいらの住環境は、は中野武蔵家系がシノギを削る錦糸町が至近。家系食べたければこの街に行けば方が付くんですが、正直中野武蔵家系の濃さには飽きが来るのも事実なんですよね。そんな時、こういう地元の味覚を熟知したお店って、ホント頼りになると思います。

Dr.KOTO | 2021年8月30日 23:58

Dr.KOTOさん
ゴマのミル開けて直で行く方法、自分以外にもやってる人がいて安心しました（笑）
次回は記念すべき３０００レビュー目。
どこの店に行くのか楽しみにしています。

硬め濃いめ | 2021年9月11日 22:33

ミルの蓋開けは、壊れやすい首の部分ではなく、底の部分を開けるのがポイントですよね。胡麻は粒のまま食べる方が好きやけん、どうしても摺らずに入れたくなってしまいます。

Dr.KOTO | 2021年9月12日 08:42