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中華そば 西川 【千歳船橋】味玉中華そばTRY煮干し部門で優秀賞を取っている百名店になります。12時過ぎで待ちが数名程度。数種類の鰯の煮干し、動物系の出汁で取ったスープは絶品だった。セメ色なのでビターな感じ強いかと思ったけど意外とスッキリ。煮干しの奥深さと海塩を感じ、蘭鋳のような風味が感じられた。スープの味がしっかりしてるので、ネギがすごい美味しく感じた。麺は低加水寄りの細麺。ぱつぱつと切れて歯応えよし。三河屋の中細ストレート麺を使ってるみたい。レアチャーシューは豚のローストポークみたいな味わい。噛むたびに肉の旨みが出てくる。最後まで美味しく頂きました。ごちです。
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味玉中華そば
TRY煮干し部門で優秀賞を取っている百名店になります。12時過ぎで待ちが数名程度。
数種類の鰯の煮干し、動物系の出汁で取ったスープは絶品だった。セメ色なのでビターな感じ強いかと思ったけど意外とスッキリ。煮干しの奥深さと海塩を感じ、蘭鋳のような風味が感じられた。スープの味がしっかりしてるので、ネギがすごい美味しく感じた。
麺は低加水寄りの細麺。ぱつぱつと切れて歯応えよし。三河屋の中細ストレート麺を使ってるみたい。
レアチャーシューは豚のローストポークみたいな味わい。噛むたびに肉の旨みが出てくる。
最後まで美味しく頂きました。ごちです。