令和3年8月15日(日)

お昼に「ちばから」さんで、超絶美味しい一杯を頂いた夜になります。
1軒目のレポ→ https://ramendb.supleks.jp/review/1339315.html (僕にとっての大将が作る最後の一杯でした)
本来ならば千葉県内を南下して、数軒回りたいなと考えていました。
しかし日本列島がすっぽりと雨雲に覆われていたこの日、朝から雨でお昼頃にはさらに雨足が強くなりました。
ここ数年千葉の南側は水害に遭っています、この日の数日前にはいすみ市などで川が氾濫したばかりです。
崖崩れなどの被害も考えられるので、南下するのは諦め一旦自宅へ戻りました。
夕方になると次第に雨足は弱まりました、それならやっぱりラーメン食べたいよね！
って事で再度自宅を出て「赤暖簾」での限定営業、「ぶたとにぼし」さんへ伺う事に。
19時半頃に現地到着、近隣コイパは以下の感じです。

タイムズ「東海神駅前」
https://times-info.net/P12-chiba/C204/park-detail-BUK0036699/　(店舗まで約20ｍ)
リパーク「船橋本町7丁目第2」
https://www.repark.jp/parking_user/time/result/detail/?park=REP0012649　(店舗まで240ｍ)
システムパーク「船橋本町7丁目」
http://search.ipos-land.jp/p/detailp.aspx?id=M29014334　(店舗まで約250ｍ)
タイムスペース「海神駐車場」
http://search.ipos-land.jp/p/detailp.aspx?id=CTS290154　(店舗まで約400ｍ)
レオパーク24「船橋駅前駐車場」
https://mapfan.com/map/spots/SCAQQ,F66K,KET　(店舗まで約400ｍ、18時以降なら最安)

19時を過ぎていますので、上記の中から夜間最安値のレオパーク24「船橋駅前駐車場」をチョイス。
ピットインしてお店へ向かいます、店舗までは400ｍくらいで徒歩5分ほどで到着です。

外待ち2名に接続、順番になり入店して右にある券売機で食券購入。
らーめん850円にノリ増し50円と味玉120円をポチポチポチっと。
食券を渡してにんにくありでお願いします...っと、あれ？
いつもいるはずの市原店主や、奥様みーちゃんの姿がありません……(　ﾟдﾟ)ｱﾗ？
この日は市原店主ご夫妻が夏休みとの事で、横山さん、兄貴、フジ君の3名体制でした。
知らずに来たのでちょっとびっくり、だからこの週は変則営業だったんですね！
待合席へ着席するや否や、席の準備が出来たとの事でカウンター席へ昇格。
店主ご夫妻不在の中、従業員からはなんともいえない微妙な緊張感とちょっとした開放感を感じます(笑)
お冷は用意してくれました、卓上アイテムはありません。
後客さんは数名いらっしゃいましたが、雨の影響もありやや緩やかな営業ですね。
心なしか少しホッとした感じの面々、やっぱり大黒柱がいないのは幾分か心細かった事でしょう。
麺上げは横山さんが担当、盛り付け等は兄貴がメインで、ホールをフジ君が担当。
この状況ですが、にこやかで丁寧な接客は確り出来ています、偉そうにその辺りをチェックしている自分がいました(笑)
そして店主が信頼する「最高の従業員」達が作り出した、渾身の一杯が届けられました。

撮影してスープから頂きます。
程よい煮干感が漂うスープ、塩分濃度も高くなくとても飲みやすいです。
大量に浮いた背脂からコクが出て良いですね、背脂マニアとしてこれは堪りません♪
どっしりとした動物系に、煮干しの風味が良い感じのバランス、美味しいですね～

麺は自家製の中太手もみ縮れ麺、茹で加減真ん中くらい。
この日は横山さんが一生懸命もみもみ、とぅるんっと喉越し良くスープも確り拾います。
やはりこの麺が美味しいんですよね、麺の進化が素晴らしいと思います(´∀｀*)

具材はチャーシュー、メンマ、刻み玉葱、バラ海苔、トッピングの味玉とコールしたにんにく。
チャーシューは大きなバラロール、この日は特に大きく感じました、柔らかくて最高です。
メンマはシャクポリっと箸休め、玉葱も煮干スープには効果的ですね。
増したバラ海苔がこのスープには良く合います、個人的にはのり増しオススメです♡
味玉は固めの仕上がり、黄身が濃厚で美味しいです。

脇に避けておいたにんにくを混ぜ込みます、この味変はやっぱり面白い。
初めて食べた時ににんにくは不要とも思ったのですが、やっぱりにんにく好きとしては無いと寂しいし。
この日は昼からにんにく摂取もしてますからね、次回は無しで楽しんでみようかなぁ。
ぶるんぶるんと麺を暴れさせながら啜り完食、スープももちろん飲み干してフィニッシュ、久しぶりに店舗で頂く豚と煮干な一杯でした。
変則的な限定営業なので、こちらへよく伺っている自分にも、ややハードルが高いんですよね。
最近はお土産で購入したものを自宅調理で頂いていましたが、やっぱりお店で頂く一杯は格別です(*´꒳`*)ﾖｷ
さらに店主夫妻が留守という、これまた特別な雰囲気も十分堪能でき、ファンとしては大満足な一杯でした。

偶には「店主元気で留守がいい!?」なんて(笑)、ごちそうさまでした(*´▽`人)