動物系醤油スープ
細平打ストレート麺
鶏もつ（キンカン、レバ、ハツ、砂肝は居たかな？、鶏モモ？胸？、な感じかな？）、白ネギ、メンマ

この時期なのに一気に寒いこの日、温かいラーメンをとTwitterでチェックしたこちらへ。。。
山形シリーズで新庄市の鶏もつラーメンってかなりマニアック。。。
これは食べたことは無く、以前もやってた気がしたがスルーしたはず、そもそも全く知らない新庄のラーメンには何かある！と思い訪問

14時前先客5名程かな？、後客も5～6名もデフォの人が多いね。。。
券売機で購入後、あっという間に配膳

無化調で仕上げたという鶏ベースのかなりあっさり醤油スープでじんわり旨いね、味変アイテムには胡椒、タレ、お酢がスタンバイ、基本自分は使わなかったが、終盤タレはちょこっと混ぜました、確かに濃くなりパンチも出るが、デフォで十分(^^;
麺は平打な細いストレート麺で結構びっくり、新庄でもこういう麺なのかな、これは予想外、食べやすく合ってはいるけど。。。
具材の鶏もつはあっさり味付、下ごしらえはしっかり臭みも無く味も美味しい、焼鳥の鶏もつ串が嫌いでなければ問題ないかなと
キンカンはキンカン、レバ柔らかく、ハツの食感、鶏肉はモモか胸な肉、砂肝は居たかな？分からず、鶏もつの味もさることながら色んな食感が面白いね、更にこういう中華そばにはお蕎麦屋さんのような白ネギがいいアクセント

田舎っぽさもありつつも全体的に食べやすくアレンジしてあるのかな。。。
あー、これもありな感じの地方の中華そば、いつか現地で食べてみたい(^^;