うが
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コメント
あん肝かぁ…しばらく食べてないなぁ。
atom | 2021年8月21日 08:48
atomおじさまこんにちは。
あん肝サイコ〜！！ ふぅ〜〜っ！！
うが | 2021年8月21日 15:00ぬこ様こんにちは。
こちらは何気に限定を頑張ってるので
私も少し見直して訪問頻度を上げています。
うが | 2021年8月21日 15:02うがさん
あん肝の冷やしだとしつこくなりそうですが、そうならないのは技術が入っているんですね。
植物系のオイルのおかげですかね？
まなけん | 2021年8月21日 17:09こんにちは！
色々と試行錯誤の末のスッキリスープ！なんでしょうね～
eddie | 2021年8月21日 18:02こんばんは。
こちらの限定は毎回美味しそうですね。
わざわざ行く価値がありそうですね。
尼茶(血圧やや良化^^;） | 2021年8月22日 00:28まなけん様こんばんは。
しつこくならないように鶏スープで仕立てたり
オイルもサラリとしていましたね。
うが | 2021年8月22日 19:41eddie様こんばんは。
なんとなく、こちらのレシピの作り方の傾向が
分かってきた気がします。
うが | 2021年8月22日 19:42尼茶様こんばんは。
駅から近いので行きやすいですしね。
今後の限定展開にも注目していきます！
うが | 2021年8月22日 19:43
京急線、弘明寺駅近くのこちら。
新しい冷やし限定が始まっているとのことで
さっそく食べに行ってきました。
私の大好物のあん肝を使った冷やしです。
「旬の先物あん肝と京都九条ネギの冷やしらーめん」
値段は１０００円です。
【スープ】
濃厚なあん肝の風味とコクはそのままに、鶏ガラ系の清湯スープですっきり仕上げたという
さらりとしたスープ。温度帯は冷蔵庫くらいでしっかり冷やしキープ。
オイルは多めだけど多分植物系。全体的に蘊蓄通りすっきりした仕上がりになっています。
【麺＆具】
麺は中細の多加水っぽい微縮れ麵。やや麺が安っぽく感じてしまうのが唯一残念なところ。
しっかり締めているので麺もキリっと冷えています。
具は低温系チャーシューに九条ネギ、刻み玉ねぎ、ナルトなど。九条ネギが良い感じ。
【全体】
あん肝のコクがしっかりと楽しめ、なおかつしっかり冷やしスタイルを堅持して
すっきりと楽しめるナイスメニュー。重くどくないのが良いですね。
あん肝ペースト系のトロリとした濃度を求める方は、同じく限定で提供中の
あん肝とバルサミコ酢の替え玉で楽しみましょう。