１週間前に食べたばかりのお店なのに連れの強い要望で、またまたこちらに来てしまいました。（月1・2回の割合で足を運びそうな予感・・・・）
12時過ぎくらいに着いて(2/14)店内には、４人のお客さんでした。
前回と同様、２人用のテーブル席に着席です。

熟成もかなりの美味しさでしたが、せっかく(?)だからもう１つのメニューの「淡成らー麺」を、麺カタメ・ネギ多めでお願いしました。

東京によくあるタイプの「中華そば」な感じをイメージしていましたが、見た目で「魚介!!」な感じのスープです。
細かな魚粉（煮干し・節系・・）が、浮いていて（画像ではワカリにくいのですが・・）ワクワクします。　>_<
スープを１口飲むと「熟成」と同様で、最初に酸味（たぶん、煮干し効果？）を感じました。
その後に、鶏の旨みや魚介系の風味やらが追いかけてきます。
ヤバイ・・・・美味しいです。
醤油ダレもきっと、店主さんが必要だと思うギリギリの量しか使っていない？と思わせる感じの塩加減で、ガッツリとしていないのにシッカリとした味わいのスープなんですよねぇ・・・。
麺の太さとか食感が変わった印象はなかったのですが、なんとなく前回と違うような・・・・
スープとイイ感じのバランスに感じました。（後半は、少し溶けてスープが若干濁っていました。）
ネギは、白葱でシットリとしていて美味しいです。
メンマも自分が苦手な感じでは、なくなっていました。
メンマ臭は全くせず、ほんのり・・・・まぁまぁ甘めで軟らかく好みなメンマです。
巻きチャは気のせいなのか、な～んとなく中国チックなスパイスの香りを感じたのですが、連れに聞いてみても「？？？？」という反応が返ってきました。
チューシューを作る時に「八角」か何か使っていないのでしょうか・・・・
前回、フツウに感じたチャーシューもより美味しく感じました。

連れの「熟成」も少し食べましたが、やっぱり美味しいです！

今回もお客さんのほとんどが「熟成」を頼んでいましたが、どちらを食べようかかなり迷ってしまうくらい「熟成」も「淡成」も好みのモノで美味しいです。