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たつみさん復活後、初の訪問です。鶏中華そばを注文です。熱々でｺｸと旨味のある醤油ﾃｲｽﾄの強いｽｰﾌﾟで旨いです。鶏が主張するわけではなく、魚介とのﾊﾞﾗﾝｽのとれた奥深いｽｰﾌﾟですね。脂がやや多い気がしましたが、これが熱々感とｺｸを引き出してます。粗めに刻んだﾀﾏﾈｷﾞのｱｸｾﾝﾄも良いですね。全体的に八王子ﾗｰﾒﾝを意識されたような味わいです。ﾁｬｰｼｭｰは大ぶりのｽﾗｲｽ炙りﾁｬｰｼｭｰでやや固くなってますが、旨いです。麺はきしめんのような幅広平打ち麺で、たつみさんではあまり見たことのないような麺です。厚みはないのでﾂﾙﾂﾙした喉越しの良い麺で美味しいです。これがｽｰﾌﾟと合っているかは何とも言えませんが、こだわりを感じました。
MAKEJI(味薄めで)
MAKEJI(味薄めで)
たく☆
鶏中華そばを注文です。
熱々でｺｸと旨味のある醤油ﾃｲｽﾄの強いｽｰﾌﾟで旨いです。鶏が主張するわけではなく、魚介とのﾊﾞﾗﾝｽのとれた奥深いｽｰﾌﾟですね。脂がやや多い気がしましたが、これが熱々感とｺｸを引き出してます。粗めに刻んだﾀﾏﾈｷﾞのｱｸｾﾝﾄも良いですね。全体的に八王子ﾗｰﾒﾝを意識されたような味わいです。
ﾁｬｰｼｭｰは大ぶりのｽﾗｲｽ炙りﾁｬｰｼｭｰでやや固くなってますが、旨いです。
麺はきしめんのような幅広平打ち麺で、たつみさんではあまり見たことのないような麺です。厚みはないのでﾂﾙﾂﾙした喉越しの良い麺で美味しいです。これがｽｰﾌﾟと合っているかは何とも言えませんが、こだわりを感じました。