カナキン
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グロ
コメント
こんばんは
北海道良いですね。
自分も色染めに行こうか悩んでます。
チャーシューのクオリティで…
その気持ち分かります。
あらチャン(おにぎり兄) | 2021年9月1日 00:15RDBの北海道地図はでっかいどうですからね。
面積が飛躍的に広がりますよ！ぜひ！
カナキン | 2021年9月1日 00:20こんにちは☆
函館塩ラーメンのあじさいさん、一度は行ってみたいと思ってます。
そんな塩の名店でこんな一杯も提供してるんですね。
せっかくの一杯もチャーシューがちょっと残念でしたね。
ノブ（卒業） | 2021年9月1日 09:18こんにちは。
此れはビックリです。
あじさいのイメージと違う一杯ですねー。
kamepi- | 2021年9月1日 13:03尾道ラーメン的な背脂とは、あの食感ですね！
またイカ墨って良いですね〜
お麩がスープを吸うことを予想すると、堪りません。
まだおおお | 2021年9月2日 07:04そうです、あのグニグニです。
広島駅の駅ビルにあった「三公」が好きでしたが、
あの店なくなってしまったようですね。
函館はイカも有名ですから、
新しいご当地ラーメンかもしれません。
カナキン | 2021年9月2日 19:52ノブさん
私は函館に行ったことがなくて。
新千歳仙台間の飛行機は上空を飛ぶのですが。
いつか行けたら訪問したい店です。
カナキン | 2021年9月2日 23:21kamepi-さん
あっさり塩のイメージですよね。
なかなかよかったですよ。
カナキン | 2021年9月2日 23:22
あっさりよりもパンチのあるラーメンを欲して背脂を、
さらに塩や醤油ではなく、珍しいイカ墨を選択した。
多めの背脂は、尾道ラーメンで見かけるグニグニ系。
おそらく油で揚げていて、食感も楽しむことができる。
液体油にはニンニクの香りが移してあり、
固形の背脂を含む油の貢献度は非常に高い。
スープ本体は澄んだ豚骨かな。
イカ墨の旨味は、全体を下支えしているのだろう。
ストレート細麺は、硬質なタイプ。
シャキッとした歯応えで風味も悪くない。
薄い豚バラロールチャーシューは、
紙のような匂いのする安っぽいもの。
こういうところの質が低いと満足度が下がる。