ずっと気になっていたお店に初訪問。
2号店の吉川の「煮干中華蕎麦舞〜Mau〜」さんの方が先の訪問になってしまいましたが…。

お店は、越谷駅から東に一直線に延びる道を2km・約徒歩25分のところ、越谷市立病院の斜め前にあります。

日曜日のオープン(午前11時30分)前の11時15分に到着。店前の駐車場(2台)に停めて、2名待ちに接続。定刻通りに開店し、券売機で食券を購入し、テーブル席に。(※券売機の写真撮り忘れの失念を)

6分程で着丼。他の方のレビュー通りの麺顔。
セメント系のスープは「極」、煮干のみで動物系不使用の淡麗スープがこれから頂く「煮干そば」。まずはスープをゴクリ、煮干しの旨味が前面に来ます、こちらは、煮干し初心者にも何とか大丈夫かな。

麺は、2号店の「舞」さんは確か菅野製麺所製。
こちらは自家製麺、店の入口に製麺室があり、製麺機が鎮座。小麦風味が抜群の中細ストレート麺で、もちもち感たっぷりで抜群に旨いです。「煮干そばとみ田」さんの麺にも似てると思います、スープとの相性もバッチリ。

特製は、デフォルトにチャーシュー増しとなります(※味玉は、特製に付いていませんので、別注文)。
低温調理の豚肩ロース、鶏ムネ肉もなかなかの仕上がり、スープとの絡みもいい感じ。
刻みタマネギ・青葱も欠かせないアイテム。岩海苔も鎮座しています。

味玉は最高の仕上がりでしたが、ちょっと、冷たかったのが残念。

途中、ニボ玉(200円)も追加。現金での注文となります。
結構の量(150g)ですので、かなりお腹一杯になります。煮干油&醤油のタレの味付けは抜群なんですが、もう少し、刻みタマネギが入るともっと食べやすいかも。
最後、レモン酢を付けてサッパリと完食。

いずれにしても、なかなかの一杯でありました。次回は「極」に挑戦したいと思います。ご馳走さまでした。