このお店に行くチャンスは中々無いけどお盆休みに時間が取れ、覚悟を決めてOMAKASEサイトにて潔く予約
この予約の時に大まかな希望メニューを通知します。

そして15：30ということで確定
10分前集合でも良かったのですが、車のコインパーキングが埋まっている可能性を考え
1時間前に松戸駅付近に到着。空いている駐車場もぼちぼちあり、一度駅周辺を出てBOOKOFFにて時間潰し、再び集合し、それでも15時10分、そうです！要は緊張（笑）していた為です。
日本のラーメン界をけん引するお店であること等が頭に思い浮かんでしまいます。
15：30という時間も、「もしかして最後の客になるの？」と思い浮かぶこともあり、緊張は高まります。

案内役の店員さんに名前を呼ばれ券売機にて、予定のメニュー+トッピングを購入、店員さんに渡します。

呼ばれた順で皆さんと入店。
当たり前ですが普通にあの「富田店主」がいらっしゃいます（笑）
私は店主の調理の邪魔を少しもしたくない気持ち、単純に緊張もあり、直視出来ませんでした。

お店の高級感もありますが、同じく日本を代表するラーメン店、飯田商店で「飯田店主」を見た時以上の緊張が走りました。

前置きがかなり長くなりましたが、初めに特選全部乗せのメニューを富田店主自ら盛り付けて行き、店員さんがメニューの内容説明をしながら一人一人の客の前に配膳されます。
全部乗せの皿を受け取ろうとしましたが、お客様の手を煩わせてはいけないという心配りでしょうか、テーブルの適切な場所に丁寧に配膳してくれます。
これは高級店かそれ以上の所作です、思わずこちらも礼儀を欠いてはいけない心境になりました。

配膳された皿の端に、バルサミコ酢が添えられています。（フランス料理のソースの様な添え方でしようか、固まっていますが、お肉に少しでも付けると、この酢の味が不思議に融けて美味しい！）

お肉はTOKYO Xという希少豚で、各部位になっており、富田店主の大元の師匠、山岸一雄氏直伝の調理法が施されたもも肉が入っていたり、とても美味しく豪華です。

つけめんが到着するまで15分でしょうか、厳粛な時間が流れます
目の前に富田店主がいる！超大物芸能人がいて、自分も一緒にテレビに映っているという感じの感覚に陥りました（笑）


つけめんが到着した後、初めての人、緊張の人が多いためか、2、30秒誰も手を付けません。

逆にそれが違和感に感じられ、「せっかく美味しいタイミングで出されているのに今食べなくちゃだめでしょ」と自分に言い聞かせ、極太の麺を一本思いっきりすすります（笑）
おそらく周りの人は、音を立てず、静かに食べなければならず、ずずーっとすするなんてできないと思っていたのではと思います。
高級であっても、おいしくすするという食べ方が、ラーメンという食べ物の妙であり魅力なのだと思います。
私はテレビかYOUTUBEで富田店主が「ずずーっとすすってほしい」と言われていたのを知っていたので
ためらいなくすすれました。

当然の如く美味しく、密度のある麺で研鑽を重ねられた味だと思いました。
麺一本一本づつでゆっくり食べても、良いと思えるぐらいの麺です。
そしてつけだれへ麺を入れます。

魚介豚骨の濃厚ですが、しつこくなくとても良い味です。

ボリューム感があるつけ麺で、正直「大」を選び、お腹がいっぱいにいっぱいになって、食べるスピードが途中からゆっくりになりました（笑）。

普段、あっさり系のつけ麺で350ｇを頼んでいる人は、全部乗せ+であれば並みで丁度良いかと思います。
こちらのお店は、通販も行っているので、そのメニューを注文して分量などの「予習」をしても良いのではと思います。

残りを持ち帰られたら、と思いながら、何とか食べ終えると、少し間を置いて、店員さんが「スープ割」を促されます。

隣のカップルの人はお腹一杯だったのか、そのまま帰っていたので、悩みつつも、「いや、頼まなければもったいない！」という気持ちが勝り、オーダー。

これが大正解！高級つけだれが、高級和風スープに変化します！
優しくお腹にしみわたりとても美味！。

途中、外から店員さんが店主に何やら報告をしている様子、大手コンビニ等から、差し入れ？があったとかその様な内容でした、そして緊張のあった店内の雰囲気が和んでいました。

富田店主が「気軽にとみ田を味わってほしい」という気持ちで創られた、近くの支店「富田食堂」もあり、こちらもおすすめです。
こちらも店員さんの丁寧におもてなしがあり、山岸一雄氏の大勝軒のオマージュ作「元祖もりそば」や高級地鶏を使った「らぁめん」などオリジナルメニューもあります。

日本のラーメンとは、世界に誇る極めてすばらしい料理であり、それを世界へ発信していく息吹も感じられました。
実際日本のラーメンは美味しい料理で、世界では、一杯1000円、2000円はざらにあるそうです。

また、仕事人としての「超一流」が感じられ、人間としての向上心を見せられた気がします。

帰り際、なんとなく、とみ田を、ラーメン業界を応援したくなり、店主に美味しかったと伝え退店。

お店の雰囲気や、心遣いを含め、食べて悔いが残らなかった事含め、100点を付けさせていただきました。