Item: 世田谷中華そば 祖師谷七丁目食堂
Rating: 78
Author: さぴお

78点

好きな怪獣(怪ロボ？)はキングジョー。
どうも、さぴおです

仕事で祖師谷大蔵に。
環八の煮干しの名店にて冷やしを狙う構えでしたが、生憎の定休日。

用事先の近いこちらへとやってきました。
もうなんだかんだで4度目です。

もう『柴崎亭の実験場』というプレミア感はなく無休のお店になりました。

総帥の姿はなし。
坊主頭の男性がメインオペを務め
若い女性が助手さんです。

この系列、何故か若い女性スタッフ多いですよね。

食券機を眺めると『いりこそば』なる油そばメニューが。
4度目ですし、こういう変化球も面白いだろうと、こちらを選択。

ロット3杯。アブラそばは作る工程からかロットで、最後に回されるよう。
4番客でしたが6番目に配膳されました。
僕は多少不満に思うくらいですが
アナウンス1つ入れるか、どこかに捕捉として前後する場合があるとちょっと掲示すれば
大きく不満に思う方の怒りも抑えられそう。
その｢ちょっと｣っていうのが難しいんだけどね

麺上げを見てると、やや手間取ってるような印象かな。
折りたたみ式平ザル麺上げってやっぱり難しいんだね。

⚫️実食
タレが思ったよりも多く
見えるめん戦は整っています。

意外なのは魯肉が沢山乗っていたこと
もっと煮干に振っているのかと思いました

田村製麺の中細ストレート麺を引き上げると
かなりのやわ麺。
ロット最後であったし、麺上げの際に苦戦していたからか余計に茹でられちゃったんだね。
柔麺好きな僕は｢まぁ、こういうチューニングなのかな｣と許容範囲。
されど世間には多くの固麺派の方がいらっしゃりますから、その方々にはきっと不評でしょう。

いりこの煮干感がフワッと広がるものの
メインに感じるのは魯肉の甘くて、八角っぽい
オリエンタルな要素かな。

刻み玉ねぎが大量投入されているので
後半は薬味フレッシュ炸裂です。

ちょっと期待してた煮干とは違い驚きました

ごちそうさまでした。

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2021年8月26日 12:01投稿 | コメント (15) | このお店へのレビュー： 4件

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本日2本目のレポです。
コメント不要です。

さぴお | 2021年8月26日 12:02

こんにちは^^
未訪ですが、店主がいないとプレミア感が無くなっちゃいますね。
本店の方でいいかな。

mocopapa | 2021年8月26日 12:42

ずいぶんと油が多いですねー
昨日食べたちゃん系みたいに
胃もたれしそう😅

NORTH | 2021年8月26日 13:07

こんにちは！
一つ前にレビュー上げましたが、もうここは私は大丈夫ですね😔今の方の腕があまりよくないような気がするのは私だけでしょうかね？

川崎のタッツー | 2021年8月26日 15:00

川崎のタッツーさんも微妙な採点をしてますが……。
＞もう『柴崎亭の実験場』というプレミア感はなく無休のお店になりました。
行きそびれてたんですが、行かなくていいかな。

RAMENOID | 2021年8月26日 16:23

こんにちは😃

三郎総帥はもう出てないんですか？
このネーミングで油そばは想定外。
オリエンタルな部分はちょっと苦手です💦

としくん | 2021年8月26日 16:31

どもです。
コチラでは柴崎亭の店主が七輪でチャーを炒める
前に座り店主と話ができ楽しかったです💓
もう、そうなったんですね😅

ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年8月26日 16:50

こんばんは
クローズって漫画にキングジョーってキャラ
出てくるのでキングジョー好きです！
麺はかなりのヤワだったようですね

キング | 2021年8月26日 19:56

これ汁無しなんですか？凄いオイルが・・・。清湯ダレでオイル厚いとぴえんします。
1度行ったときオイルレスか？ってくらいスッキリだったので、随分変わりましたね。
ただ、上に乗ってる肉はめっちゃくちゃ美味そう。八角テイストなのも惹かれます。
この上モノ置いておきながらで醤油じゃなく煮干しダレって攻めてますね。