Item: 麺創庵 砂田
Rating: 90
Author: 絹ごし木綿

90点

金曜日の10時15分に到着で一番のり。23分にはさらに2名が並ぶが開店時には後客4名でやや拍子抜け。券売機で食券を購入して直ちに店主さんに渡す。店内は感染症対策済でカウンター5席。私の最初の一杯のみがそれほど待たずに着丼。スープは節系のよい香り。醤油感は全面にでていないが塩味はしっかりある。油感なく熱々なのがよい。麺は太縮れのボコボコ麺で熟成させたなめらかさが感じられる。短めだが口中で暴れるため啜り応えはある。具材はいずれも丁寧なつくり。大判のモモ肉チャーシューは紅糀に漬けた炭火釜焼きの本格的。青菜もしゃきっとしてよい箸休めに。スープに散らされた長葱の小口切りもアクセントとして効果的。追加トッピングの一反麺は餡なしでワンタンよりも好み。スープを吸ってトュルトュル。あまりにも夢中で丼を置かずに休まず完食完飲。途中でれんげを使わない私にれんげが置いてある所をやさしく案内してくれた店主さんの人柄が表れた一杯でした。