昨日オープン、無茶苦茶暑いので冷房の良く効いた地下街の店は最高です。
開店２日目なのでまだ祝い花が一杯、入口は無くやたらオープンな店舗、１２時半過ぎでお客さんは数人です。左手の新型券売機で購入し、着席。この券売機先にお金を入れると戻ってきます、画面を押して注文を完了してからお金を入れるシステム、面倒くさいヤツ。
厨房は全然見えないし、席には蘊蓄もメニューもないので退屈、ちょうど麺茹でにぶつかったらしく待つこと１５分程で着丼。
小振りながらグッと身の締まったチャーシュー４枚、細メンマ、刻みネギがトッピング。
麺はお馴染みピロピロ平打ち、存在感があり食べ応えも十分。
半透明で綺麗なスープ、ちょいと味わうと、しょっぱさが強い。八丁堀の「七彩」で食べたのはもう５年前なので味を覚えていませんが、この味ではないような気がする。このスープ、「旨い」とも「コクあり」ともいえません。麺が個性的で茹で加減も丁度良いのに、スープがどうも残念。

食べている途中からお客さんが続々来店、外待ちも発生。ホール担当の男の子がまだ不慣れなので、ベテランスタッフに軽く指導を受けていた。こういうシーンあまりみたくないんだよね。