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83点
コメント
おはようございます
待ってる間は大変なようですが
日陰だったのはラッキーでしたね
期待を上回る美味しさ
海のミルクをたっぷりと堪能ですね！
キング | 2021年8月31日 07:37どもです。
気にいると何度も同じの食べるわたし😅
また、食べようかと画策してます(笑)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年8月31日 07:45ナイスなレポありがとうございます。
これは是非食べてみたいです🤤
NORTH | 2021年8月31日 07:53おはようございます☆
見るからに旨そうな一杯ですね。
大粒の牡蠣に目がいっちゃいますが、天使の喉越しとの自家製麺を味わってみたいです。
薬味ご飯で〆といのも最高ですね。
ノブ（卒業） | 2021年8月31日 08:15おはようございます。
天使の喉越し麺とは声がもれてしまいそうですね🤩
価格もそれなりですが、お目にかかれない牡蠣の大きさと調味なんでしょう😆
薬味が別皿は試食を繰り返した賜物だと予想します、メチャ美味しそうです。
塩対応 | 2021年8月31日 08:18９０点と大台ですね！
この界隈は商用でよく行きますので
この限定は狙いたいです。
YMK | 2021年8月31日 08:21牡蠣が大ぶりですねー。こりゃ美味そう。
黒須は1回しか行けてないですが、何頼んでも美味しいんだろうな感がありました。
冷やしに魅力を感じている今の僕ならかなり刺さりそうです。
自家製麺になったんですね。天使の喉越し・・・うーん、やはり何処かで一度行かねばかな。再登録します。
eim◆外食習慣fin. | 2021年8月31日 08:23今どきに牡蠣ですか
広島、コレは岩牡蠣ではなさそうだし真冬の良いのを保存してるんでしょうが？
食べてみたいです
ヨク冷えた日本酒と😁
角海屋 | 2021年8月31日 09:20おはようございます^^
大台ですね！ 牡蠣なので
そんなの関係ねぇ～そんなの関係ねぇ～(笑)
mocopapa | 2021年8月31日 10:21どもです！
冷やしに牡蠣が炸裂したようで
やはり冷やしと魚介は相性がいいですね
はじめ80点採点だと思っていたので
｢ため息が漏れる｣をマイナスな意味だと思ってしまいました笑
さぴお | 2021年8月31日 11:41こんにちは。
こちら、ビブグルマンに選出されてたんですね！知りませんでしたよ(>_<)このスープは間違いなく美味しそうです！牡蠣も大好きなので食べてみたかったです♪
久々に連携エラーの餌食になったレポがあるので、張り付けさせてくださいm(__)m
https://ramendb.supleks.jp/review/1377626.html
poti | 2021年8月31日 12:13こんにちは。
高いハードルを楽々超えましたね。
やはり広島産の牡蠣は大振りで美味い!。
glucose | 2021年8月31日 12:19こんばんは。
ため息もののスープで牡蠣茶漬けは堪らんですねー
仙台の牡蠣の店に行きたくなりました。
kamepi- | 2021年8月31日 19:473年余り御無沙汰していますが、
その後に自家製となった麺を含め、
黒須さんの努力ぶりが確りと伝わります。
おゆ | 2021年8月31日 21:49牡蠣の冷やしとは。
としさんのこの採点、間違いなく美味しいんでしょうね。
東京でビール飲みながらの麵活ができない夏でした。
RAMENOID | 2021年8月31日 22:02続いてどうも～！
ガッチャマンさんも食べていたやつですね。
コチラ、皆さんがこぞって通っている頃、行きたくて行きたくてと思っていたのに今だ行けてないんですｗ
牡蠣好きなんで冷酒と合わせて頂きたいわ～ｗ
バスの運転手 | 2021年8月31日 22:08こんばんは😊
大きな牡蠣が美味しそうですね🤤
温かい牡蠣そばも楽しみですね♪
ヒデ | 2021年8月31日 22:45こんばんは！
行こう行こうと決めていながら叶っていません😭ただ価格がずっと気になってたんですよね🤔1500円ですか…。真心さんの冷やしの約倍になるんですね🥲
いっちゃんパパ （引退視野） | 2021年8月31日 22:57こんばんは
並んでる皆さんもチームワークですね^ ^
一度しか行けてませんが、かなりレベルが高かった記憶です。
牡蠣の冷やし旨そう。
お値段納得てすね。
あらチャン(おにぎり兄) | 2021年9月2日 22:46
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 【限定】広島県産牡蠣の冷やし塩蕎麦＆薬味ご飯
[価格] 1500円
[スープ] 魚貝/清湯
[味] 塩
[麺] 平打ち中細麺（150g位）
[トッピング] 牡蠣、小松菜、メンマ、（別）豆苗、ミョウガ、大葉、生姜
[その他] 薬味ご飯付き
[卓上] なし
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12695161678.html
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この夏どうしても食べたかった限定麺。
一日30食程度。
10時40分着で8番手、カウンター7席営業なので一順目を逃す💦
開店時には20名弱だから、ビブグルマン店としては驚くほどではないが、この狭い車道に三重に折り返し、車が来ると左右に分かれて通すというコメしづらい環境。
日陰なのは大変有難い。
開店と同時に食券購入し、中待ちトップで暫し待つ。
一順目の限定注文は4名、シャッターズが皆限定狙いという訳ではない。
スタッフが4名もいるので回転は良く、食券購入から10分弱で着席となり、その3分後にはイメージよりだいぶ大きな牡蠣が4つ載ったご本尊とご対麺。
更に別皿薬味、薬味ご飯が相次いで登場した。
[券売機では限定①ボタンを]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12695161678-14994179782.html
[全景]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12695161678-14994179805.html
■ 広島県産牡蠣の冷やし塩蕎麦
牡蠣の旨味がじんわり冴えわたる冷製スープ。
昆布や鶏出汁が支えていそうな奥行きがあり、濃コクな牡蠣オイルにジャストな塩気で、ひと口目から溜め息が漏れちゃうレベル。
すり下ろされた黄色い粉は生姜か柚子か？、前面に出て来ないのだが、全体を上品に爽やかにまとめている。
2か月ほど前から自家製に移行したという麺は、平打ち気味の中細ストレート。
確り水締めされ、硬派なツルシコ食感と徐々に滲む粉風味が、スープとバランスしている。
ひんやりと喉を滑り落ちる快感は、天使の喉越しと呼びたくなる。
大きくプックリした牡蠣は、圧巻の美味しさ。
一度蒸してからコンフィにしたような感じで、クセのないミルキーな旨味をベストに引き出している。
これを頬張りながら飲むスープがまた最高。
シャキッとした小松菜も箸休め役として存在感がある。
別皿の薬味は豆苗、ミョウガ、大葉、生姜を混ぜ合わせたもの。
趣きをビターに刺激的に変えていくので、店主さんの意向通り、途中から入れて味変に使うのが良いだろう。
[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12695161678-14994179819.html
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12695161678-14994179855.html
[牡蠣]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12695161678-14994179863.html
■ 薬味ご飯
胚芽米？の上に、先ほどの別皿と同じ薬味を載せてあり、たまたまかも知れないが刻み生姜が多め。
ここに牡蠣を2つ載せて、豪勢な冷やし牡蠣茶漬けにして締める。
いや、ご飯が硬め食感で、薬味もたっぷりなので、茶漬け、リゾット、冷や汁の良いトコ取りみたいなイメージ。
海のミルクを堪能しながら、至福のフィナーレを迎える展開だ。
[豪華〆ライスに]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12695161678-14994262321.html
■ 感想など
皆さんに好評なのでそこそこハードルを上げてきましたが、絶品牡蠣の身と絶妙な展開で、期待を上回る満足感。
因みに、まだ終了時期は決まっていないとのことでした。
例年通り温かい牡蠣蕎麦が提供されるなら、また来てみましょうかね。
ご馳走様でした。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：牡蠣
・減点ポイント：