今日オープンの情報があった店にフラれ、BMしていたこちらへ。
先月２４日オープンしていますが、レポが全然ないし、HPにも紹介されていなのでもしかしたらオープンしていないのではとヒヤヒヤでした。駅を出てすぐに発見、良かった。
「麺魚」は３店舗目だけれど、随分小柄なお店、券売機でポチっと。店は狭いがホール担当の女性１名に厨房の男性３人、オンザジョブのトレーニングもしているのかな。
１０分弱で着丼、トッピングは燻製チャーシューに青菜、ゆず。
麺は中細やや縮れ、全粒粉入りで加水率低め。
穏やかな味わいで鯛の香り立つスープ、鯛油のオイリーさが効いています、旨いです。鯛のほぐしも良い味わい、半分食べたところで柚子胡椒・山葵を貰い、少しづつスープに溶かし入れて頂く。旨さ倍増し、大正解。
ビックリする味わいではないが、前回食べた「つけ麺」より「らーめん」の方が好みであることが判明した。普通に美味しかった、券売機を見ると半分が✖印。「サーモン系」の提供はこれからみたいですね。