Item: 麺や 麦ゑ紋
Rating: 73
Author: やっぱりネコが好き

73点

8/31〜9/2の３日間、オープン記念で500円での提供最終日。
お馴染みの「はやし田系」のオープンイベントです。
レギュラーで来るかどうか、微妙なところなので突撃です。
13時台後半に伺うと待ち8人に接続、回転は良く14:00に入店。
ラーメンは手揉み麺ですが、つけ麺の合い盛りにしました。
入口付近のカウンター席でしたので、調理云々は何も見えず。
貼ってある蘊蓄書きを読んでいると、7〜8分で着丼です。

麺皿には、日本蕎麦チックな中細麺とつるんとした麺肌の白い平打ち麺。つけ汁には海苔・刻みネギ・青菜・チャーシューで、箸を入れると、チャーシューが結構な分量入ってますね。豚と鮭節をメインの出汁と書いてあった出汁にちょっと濃いめのカエシ、香味油の層も厚く見えます。ひと口飲んでみると、酸味などはなくシャバいつけ汁ですが油が多い！　が第一印象。麺を入れればジャストかなと思いつつ、次は麺だけで。幅広の平打ち麺は見た目通りツルンと入っていきます。一方蕎麦チックな中細麺は、全粒粉練り込みで蘊蓄にあった「苦味」までは感じなかったですが割と好みかも。では合わせていきましょう、2種の麺なので交互に楽しめます。麺量は先人レポによると各125gとのことですが、サクッと啜りきり麺完食。ただ、油がキツくて後半飽きました。フロアのお姉さんに割りスープをお願いすると、ポットからダイレクトに注ぎ「濃かったら言ってください」とポット持ってっちゃいました。ポットに入れてるんだったら、置いていけばいいのに…とちょっとイライラ。3口ほど飲んでごちそうさま。

さてイライラの件、少し離れてはいましたが『黙食ができないバカ女グループ』のせい。まだ1人が食べている最中なのに、食べ終わっていた2人と加わってノーマスクのマシンガン😱　私より先に出ましたが、最後だけマスクしてごちそうさま…と。さすがにフロアのお姉さんに、またひとこと「お店さんが注意してあげないとダメだよ」言っちゃいました。ちなみに、評点には影響していません。

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2021年9月6日 21:05投稿 | コメント (11) | このお店へのレビュー： 1件

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どもです。
神田勝本思い出しました💓
私の経験上、幅広の平打ち麺はつけ麺では汁を
持ち上げないので良い記憶が無いです（笑）

ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年9月6日 21:19

はやし田系は苦手です😅
今どき、ラーメン屋に3人以上で
入って欲しくないですね！

NORTH | 2021年9月6日 21:38

こんばんは！

コチラの2種麺は↑のGさん同様理由で注目してますよ👍ちなみに黙食出来ない人、私も多過ぎだと感じてます😠先日も3人組の若造と言い合いになりましたが、そのタイミングが悪く店主が居なくて😅 もうどうでもイイやと諦めましたよ😂

いっちゃんパパ（引退視野） | 2021年9月6日 22:03

ちなみにカツ丼チェーン店です😂

いっちゃんパパ（引退視野） | 2021年9月6日 22:04

せっかくのオープン記念価格を堪能するのに
とんだジャマが入りましたな。お察し致します(._.)
やっぱり店がしっかりしてくれないとね。
顧客満足度は味だけじゃないっスから。

なべ | 2021年9月6日 23:34

どもです！
この一杯みて、たぶん｢りきどう｣とかを参考にしたのかな？と思いました
りきどうは、万来出身で、この店も近いですしね

さぴお | 2021年9月7日 01:07

おはようございます^^
どうしようもない輩が多いですね。
合い盛りは嬉しいですが、このような平打ち麺はつけ麺にどうかな。

mocopapa(S852) | 2021年9月7日 04:21

僕の苦手味筆頭なはやし田系というだけで選択肢から外しちゃってました。
見た目は今までのはやし田と違いがあって面白そうですね。
合い盛って提供してくれる店は意外と少ないから嬉しくなります。
ポットのオペとか注意とか、店来たばかりの一店員じゃ目光らせるの中々難しいですよね。
特にオープンわずか3日目なら尚更店主がちゃんと立って全体見ないと、評判に繋がっちゃいます。