なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 
96点
濃厚煮干しそば[ラーメン/煮干し]
中村屋総本山（埼玉県川越市）いたく

「濃厚煮干しそば」@中村屋総本山の写真埼玉の煮干し系で有名なので気になり訪問。
店内はカウンターとテーブル席があり十分な広さだった。
待ちは無くすんなり入れた。
着丼してまず煮干しの香りがしてきて期待が高まる。
セメント色のスープを一口飲むと口いっぱいに濃厚な煮干しの香りが広がる。これだけ濃厚なのに苦味や雑味がないのが驚き。塩分濃度も良く満足。
麺は王道の固めに茹でられた自家製細ストレート麺。スープとの相性は抜群でパツっとした食感がたまらない。
トッピングはホロホロのチャーシューとネギ、玉ねぎにノリ。
チャーシューは箸で持ち上げると崩れる程柔らかい。玉ねぎも食感と口の中をフレッシュにしてくれていい。

レベルの高い濃厚煮干しを食べて個人的にまた煮干しブームが来てしまった。また近いうちに食べに行こうと思った。

いいね (0)
投稿（更新） | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

まだコメントがありません。