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コメント
おはようございます！
朝6時からやってるって朝ラーメン食べたい方にピッタリですね👌なかなかの評価で吉祥寺にいくら予定ある際は候補に入れておきます😁
川崎のタッツー | 2021年9月4日 08:04川崎のタッツーさん、おはようございます！
まとまりよく、おいしいスープでした。
思いのほか空いていましたが、ここは人気がでそうです。
なまえ | 2021年9月4日 08:19こんにちは。
朝6時オープンとは、素敵な新店ですね。
古白湯とは、初めて聞きしましたが、一般的なものなのでしょうか？
「べぃしっく」との店名も合わせて気になるところです。
まだおおお | 2021年9月4日 11:07こんにちは^^
今日はここも候補だったんですが、違うお店に行っちゃいました。
鯖メインと聞いているのできっと好みではないかと。
朝ラーできるのはいいですね(*^-^*)
mocopapa | 2021年9月4日 13:37まだおおおさん、おはようございます！
自分も初めてです。読みもなんて読むんだろうと思っていましたが、
こはくどりのようです。
なまえ | 2021年9月5日 07:33mocopapa(多忙)さん、おはようございます！
そうなんですね。ラオタの皆さんもう少しいるかと思ったら、
雨が降っていたのもあるのか空いていましたので、狙い目だったかも。
おいしかったです。
なまえ | 2021年9月5日 07:34
2日にオープンした新店。朝6時から15時までの営業とコロナ禍時代ゆえのスタイルだろうか。今後朝ラーができるこういう形態が増えてくるとラオタとしては嬉しい限り。
間仕切りなし。右手カウンターの端に消毒液。入り口は開放。マスク着用の男性1切り盛り。券売機はなく前払い。
店のSNSによると出汁は古白鶏×さば節とある。啜ると動物系を軸に魚介がふんわりと広がる印象で、厚みがあり、どこか柔らかながらも力強さを感じるスープ。醤油だれの効かせ方が尖りがなく、マイルドで、全体として丸みを帯びている。香味油は目立たない。塩分濃度は気持ち高め。
麺は中細の縮れ麺。張りがあり適度な歯ごたえだが、個人的にはもう一回り太いものを合わせた方がより良さそうに感じた。
具は、九条ネギ。笹切りと小口切り。メンマは角材形が3，4本。味付けは中程度で歯ごたえも標準的。チャーシューは分厚くサイズのあるものが一切れ。メニュー表の記載によると、米沢豚だろうか。脂身少しついたロース系らしきもので、低温調理物かな、若干筋があったが、しっとりしていておいしかった。
穏やかなようでいて力強く、ふくよかな旨味のある一杯だった。