おはようさま。
アルデンテ的な歯応えで噛み潰す感覚の咀嚼を楽しめる麵。味噌に合うな。食いてぇな。

すてぞー | 2021年9月20日 06:46

ずるい麺を丁寧にやれば
そりゃ響くでしょうね。
墨田区も頑張れば歩けるかな。

FUMiRO | 2021年9月20日 07:24

おはようございます。
味噌ラーメンはずるい！（笑）分かります＾＾味噌自体が美味しいですからね♪

poti | 2021年9月20日 08:49

おはようございます。

味噌スープって中華鍋で仕上げる工程というのが定着してますね。
醤油や塩や豚骨はそうではないので不思議です。

あと。「すげーウマい！」って味噌で感じたことがないので、中々味噌に手が伸びないです・・・。

pvs aka duff | 2021年9月20日 08:50

どもです。
ラードたっぷりな濃厚系は最近苦手に
なって来てまして😅
コレはいけそうな気がします👍

ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年9月20日 10:07

あらー、やっぱり味噌から入るべきでしたかねー（笑）
私、ど真ん中が分かってると、敢えてそこをはずして
周りから落としていく、へそ曲がりなんですよねー(>_<)

なべ | 2021年9月20日 11:49

Kotoさん
味噌ラーメンは難しいですよね。
びっくりするほど不味いものもないですが、その逆もまたありません。
差がつきにくいメニューですかね？

まなけん | 2021年9月20日 12:46

こんにちはー。
苫小牧発祥！造りが丁寧な味噌は美味いですよね〜、気温も落ち着いてきてコレからドンドン味噌の時期です。
ふと思いましたが苫小牧は味噌なんですかね？あんまイメージないかも

AYYE again | 2021年9月20日 16:40

おはようございます。
てっきり離れの良い白味噌…とコメントしようと思ったら濃厚なんですね🤩
味噌ラーメンは、ずるいメニューだ。名言ですね😆
ラーショで旨い味噌レポ楽しみにしております(笑)

塩対応 | 2021年9月21日 08:46

こんにちは。

本店は北海道苫小牧なのですね。
ならばやはり初訪では味噌でしょうか。

glucose | 2021年9月21日 16:04

こんにちは！
味噌ラーメンが美味しい季節になりましたね。
たしかに味噌ラーメンは、ずるいメニューですね😄 ニンニクも合うしw

麺’s | 2021年9月21日 16:44

麺が旨いだけでもステキなのに、だしがしっかりしている事もあり、スープが大変旨いんです。これは完成度高いと思いますぜ。醤油や塩もおいおいと思ってますが、（苫小牧の）お店で一番人気なのは「とん塩」らしいです。次回はもうとん塩食べるしかありませんｗ
中華鍋でスープと味噌を一緒に煮込むんですが、すみれ系みたいに超熱々で出て来る事はなさそうです。ラードの量が全然違いますので。向こうは味噌や野菜を超高温ラードでバシっと焼くスタイルですが、こちらはグツグツ煮込んで味噌を叩き起こしつつ、一体感を高める調理方法でした。この方法もまた、良い味出るんでしょうね。実際出てましたし。
苫小牧のラーメン文化…何味が有名、とかあるんでしょうか。ちょっと聞いた事ないですね。木材資源が豊富で海が近く、王子製紙が進出。その後は石炭輸送のために大型の港が開港。と言う事で、労働者が多かった街のイメージです。そんな人達が愛する味が、恐らく地元に根差した食文化に取り込まれている事でしょう。たぶん。

Dr.KOTO | 2021年9月22日 18:02