歌謡曲や演歌しか知らない祖父母とカラオケに行き、気を使って角川博の『ホテル』を歌ったら微妙な空気になる。
どうも、さぴおです

この日は外回りで三鷹南口に。
となれば久しぶりに、こちらへ行ってみようかと。
｢こく塩｣は2回食べてますが、醤油は未食。
移転(5メートルくらい)改装してから伺ってませんでしたし。

Twitterを見ると、そそられる限定も特にないので、醤油メニューに決めた！

移転前と同じように『味の通り道』の階段を降ります。
前店の場所は店の倉庫となったようです。
そこから斜向かいにあるこちらへ。
以前よりも格段に広くなり、余裕がありますね。
店内待ちのスペースもあります。
何よりハイテク券売機が設置されました。
以前は口頭注文先会計方式でしたからね。

表題をポチります。先日購入した
ラーメンWalker東京に味玉無料のクーポンも付いたので、提出。
物珍しそうに助手さんが見ていたので、使うのは僕が初めてくらいなのかな。
｢無料クーポン｣とかでない限り、使う人ってほとんどいないんでしょうね。

スタッフも鈴木店主をはじめ助手2名の3人に。

店内はご息女とご子息の写真がいっぱい。
Twitterといい、溺愛っぷりがよく分かります。
店内自販機の広告が貼ってある”お腹”部分にも写真が貼ってあって微笑ましい。

到着時は中待ち1人。退店時は外待ち2人まで膨れていました。

カウンターに昇格すると速攻の配膳です。

⚫️実食
スープを見て｢あ、清湯なんだ｣というのが第一印象。
こく塩は白湯でしたからね。

スープは鶏油でそのオイルを感じながら
イリコっぽい煮干しさと節系統の味わいたち。
和出汁っぽく、どこかほんのり甘くてよくあるタイプな感覚を受けますが
インパクトを覚えるチューニングにこの店の実力を思い知らされます。
やっぱりアブラが偉大なのかな？

麺は三河屋製麺の中細ストレート。
全粒粉タイプの低加水麺を固茹でに仕上げています。
ザクっとした歯切れが印象的であり、
ザラついたような麺肌の小麦の立ち方をする麺ですね。
正直、僕の好みではありませんがこういう麺が好きな方は多いでしょう。

トッピングはチャーシュー1マイスターと、鳥モモチャーシューが3枚くらい。
ゴリっとした木材メンマが沢山入っています。
半玉はデフォで味玉プラス。
味玉は醤油ダレがよく染み込んでいますね。

ネギは色紙切りっぼい特殊な切り方。
ネギの存在感が高まり、いい薬味フレッシュを与えてくれます。

連食予定もないので完飲フィニッシュ！

個人的には断然｢こく塩派｣かな。

何気に煮干メニューもデフォ化していで、
次はそちらを狙います。

ごちそうさまでした。